Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022

Deze Pernand Vergelesses van Domaine Pavelot is een geweldige Pinot Noir uit Bourgondië, geproduceerd in het gelijknamige dorp Pernand Vergelesses in het hart van de Cote de Beaune, tussen de beroemde Savigny-Lès-Baune en Aloxe Corton. Hoewel de Côte de Beaune vaak wordt geassocieerd met grote witte wijnen op basis van Chardonnay, produceert Domaine Pavelot ook rode wijnen met diepte, karakter en verfijnde elegantie die in alle opzichten concurreren met de nobele en gerenommeerde Premier Cru van de Côte de Nuits. Het domein, geleid door de zevende generatie en momenteel beslaat het ongeveer 10 hectare aan wijngaarden, produceert geweldige wijnen volgens de oude familie tradities en met een vrije en spontane benadering van de natuur. Met deze Pinot Noir is het mogelijk om het volledige savoir-faire van het Domaine te ervaren en de inzet en toewijding van een familie van wijnmakers aan de natuur te voelen.

De Pinot Noir-druiven komen van meer dan 40 jaar oude wijnstokken die groeien op de toppen van de centrale heuvel en zijn geworteld in kiezelachtige en kalk- en kleigronden. De oostelijke blootstelling, het ventilatieklimaat en de hoogte van 300 meter boven zeeniveau bevorderen de optimale rijping van de druiven. In de kelder wordt de alcoholische fermentatie gekatalyseerd door inheemse gisten in betonnen tanks en de rijping vindt plaats in eikenhouten vaten gedurende ten minste 10 maanden.

Deze Pernand Vergelesses rood, ondertekend door Domaine Pavelot, kleurt in een licht vervaagd robijnrood, typisch voor Pinot Noir. Het heeft een zeer fijne en delicate aromatische samenstelling van bosvruchten, zoete specerijen, pruimen en een lichte rokerige sensatie. Op de tong geniet het van een slok van grote verfijning en uitgesproken persoonlijkheid, met een goede breedte en belangrijke diepte, met een intense en lange persistentie. De onberispelijke elegantie van de rode wijnen van de Côte de Beaune!