Pinot Nero 'Pianezze' Buvoli 2020

De Pinot Noir 'Pianezze' van Buvoli komt uit de noordelijke wijngaarden van de Colli Berici, in Pianezze di Arcugnano, 150 meter boven zeeniveau op klei-kalkgrond met een noordelijke blootstelling. De druiven worden met de hand geplukt en langzaam ontsteeld om de bessen intact te houden, een stap die fruitige aroma's bevordert dankzij de semi-carbonische maceratie. De wijn rijpt 15 maanden in barrique en tonneau van Franse eik op zijn fijne droesem, en rust dan lange tijd in de fles. In de neus opent het zich met fruitige tonen met specerijachtige hints, op de tong is het vol en gestructureerd, met elegante en zijdezachte tannines. Perfect bij een gestoofd rundvlees in rode wijn