Buvoli - Opificio del Pinot Nero
De Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli is een originele realiteit, gewijd aan de waardering van de beroemde druivensoort, die zich bevindt in de buurt van Gambugliano, in het heuvelachtige gebied ten noordwesten van Vicenza. Het project is ontstaan uit de passie van Marco Buvoli voor de nobele Franse druivensoort. Zoals hij zelf graag vertelt, was het tijdens het proeven van een grote Champagne Blanc de Noirs dat hij besloot een persoonlijke avontuur in de wereld van wijn te beginnen, met de wens om zichzelf uit te dagen en te proberen een hoogwaardige Metodo Classico te realiseren, in staat om de beste kenmerken van Pinot Noir en het terroir van Colli Vicentini uit te drukken. Een ambitieuze en uitdagende uitdaging, die al snel in een succes is omgezet.
Zoals vaak het geval is wanneer men aan een nieuwe ambachtelijke activiteit begint, is de wijnmakerij gevestigd in het huis en de wijngaarden hebben hun onderkomen gevonden in een prachtig pre-alpien gebied, gekenmerkt door een koel klimaat en goede temperatuurverschillen, ideaal om druiven met een fijne en elegante profiel te laten rijpen. Het landgoed wordt beheerd met het grootste respect voor de natuur,
met het grootste respect voor de natuur, volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, zonder het gebruik van chemicaliën. Het doel is om gezonde en authentieke druiven naar de wijnmakerij te brengen, zodat men altijd kan rekenen op een grondstof van hoge kwaliteit. Het gebruik van geselecteerde Franse klonen, het werken met lage opbrengsten en de keuze van alleen de beste trossen, zijn de basisprincipes van het werk van Marco Buvoli.De druif heeft alleen begeleiding nodig in zijn transformatie naar wijn, waarbij geprobeerd wordt de menselijke interventie tot een minimum te beperken. In alle wijnmakerijpraktijken wordt een lichte wijnbouw toegepast, met zachte persingen, zodat alleen de most van de bloem wordt geëxtraheerd en zeer delicate vinificaties. De fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks of in houten vaten. Voor de rijping van de rode wijnen worden Franse eiken barriques en tonneaux gebruikt. De wijnen van Marco Buvoli zijn het resultaat van grote ambachtelijke zorg, een kleine kwaliteitsproductie gewijd aan liefhebbers en kenners. De reeks etiketten is een eerbetoon aan twee grote terroirs: Champagne
en Bourgogne. Het bestaat inderdaad uit verschillende etiketten van Metodo Classico, waaraan de klassieke Pinot Nero, vinificato in rosso, is toegevoegd.De Opificio del Pinot Nero van Marco Buvoli is een originele realiteit, gewijd aan de waardering van de beroemde druivensoort, die zich bevindt in de buurt van Gambugliano, in het heuvelachtige gebied ten noordwesten van Vicenza. Het project is ontstaan uit de passie van Marco Buvoli voor de nobele Franse druivensoort. Zoals hij zelf graag vertelt, was het tijdens het proeven van een grote Champagne Blanc de Noirs dat hij besloot een persoonlijke avontuur in de wereld van wijn te beginnen, met de wens om zichzelf uit te dagen en te proberen een hoogwaardige Metodo Classico te realiseren, in staat om de beste kenmerken van Pinot Noir en het terroir van Colli Vicentini uit te drukken. Een ambitieuze en uitdagende uitdaging, die al snel in een succes is omgezet.
Zoals vaak het geval is wanneer men aan een nieuwe ambachtelijke activiteit begint, is de wijnmakerij gevestigd in het huis en de wijngaarden hebben hun onderkomen gevonden in een prachtig pre-alpien gebied, gekenmerkt door een koel klimaat en goede temperatuurverschillen, ideaal om druiven met een fijne en elegante profiel te laten rijpen. Het landgoed wordt beheerd met het grootste respect voor de natuur,
met het grootste respect voor de natuur, volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, zonder het gebruik van chemicaliën. Het doel is om gezonde en authentieke druiven naar de wijnmakerij te brengen, zodat men altijd kan rekenen op een grondstof van hoge kwaliteit. Het gebruik van geselecteerde Franse klonen, het werken met lage opbrengsten en de keuze van alleen de beste trossen, zijn de basisprincipes van het werk van Marco Buvoli.De druif heeft alleen begeleiding nodig in zijn transformatie naar wijn, waarbij geprobeerd wordt de menselijke interventie tot een minimum te beperken. In alle wijnmakerijpraktijken wordt een lichte wijnbouw toegepast, met zachte persingen, zodat alleen de most van de bloem wordt geëxtraheerd en zeer delicate vinificaties. De fermentaties vinden plaats in roestvrijstalen tanks of in houten vaten. Voor de rijping van de rode wijnen worden Franse eiken barriques en tonneaux gebruikt. De wijnen van Marco Buvoli zijn het resultaat van grote ambachtelijke zorg, een kleine kwaliteitsproductie gewijd aan liefhebbers en kenners. De reeks etiketten is een eerbetoon aan twee grote terroirs: Champagne
en Bourgogne. Het bestaat inderdaad uit verschillende etiketten van Metodo Classico, waaraan de klassieke Pinot Nero, vinificato in rosso, is toegevoegd.
