Pinot Nero Riserva 'Mazon' Hofstatter 2022
De Pinot Noir Riserva "Mazon" van Hofstatter komt uit een van de meest bevoorrechte terroirs van Zuid-Tirol. Het is een volle, diepe en elegante wijn, gerijpt in barrique gedurende 12 maanden en in grote vaten gedurende 6. Typische aroma's van onderhout en kleine vruchten komen naar voren uit een zachte en fluweelachtige structuur.
De Pinot Noir Riserva “Mazon” van Hofstatter komt uit een van de meest geschikte terroirs in Zuid-Tirol voor de teelt en productie van Pinot Noir, zozeer zelfs dat het de bijnaam heeft gekregen als de Côte d’Or van Italië. Het betreft het hoogland Mazon, of Mazzon, gekenmerkt door een bodem rijk aan klei, kalksteen en porfier, gematigd door de bries van het Gardameer, prachtig op de zon gericht, met sterke temperatuurverschillen tussen de zomer en de winter en tussen dag en nacht.
De Pinot Noir Riserva “Mazon” komt van de wijngaarden van de Hofstatter-wijnmakerij die zich in dit terroir bevinden. De druiven die hier worden geoogst, worden voor 75% ontsteeld, terwijl de resterende 25% van de trossen intact in de fermentatietanks wordt gegoten. Deze aanpak maakt het mogelijk om een uitstekende balans tussen elegantie, verfijning en structuur te vinden. Het most fermenteert ongeveer 10 dagen in contact met de schillen, waarna het twee keer wordt overgeheveld. De lange rijping vindt eerst plaats in kleine vaten gedurende 12 maanden, daarna, na de assemblage, in een groot eiken vat van eiken voor 6 maanden en daarna voor een jaar in de fles.
De Pinot Noir Riserva “Mazon” van Hofstatter presenteert zich in het glas met een robijnrode kleur die neigt naar granaat dicht en diep. Het bouquet is rijk aan typische geuren van ondergroei, kleine wilde rode vruchten, marasquin-kersen en zoete specerijen. De aanzet in de mond is zacht en omhullend en de smaak is uitgebalanceerd, elegant, stevig en consistent. Het is een mooie expressie van Pinot Noir uit Zuid-Tirol, vol en diep, met grote finesse.