Pinot Nero Riserva 'Saltner' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
de Pinot Noir 'Saltner' is een duidelijk geurige rode wijn. Knapperige rode vruchten vullen een kader omringd door specerijnuances, verwelkte munt en licht geroosterde tonen door de rijping in eikenhout. Zacht en elegant op de tong, onthult het een zeer delicate tannine. Een protagonist van de toegankelijkheid aan tafel!
De Pinot Nero “Saltner” is een Alto Adige rode wijn die zich graag presenteert met de fascinerende blik van iemand die weet wat hij waard is. Ja, want als de Pinot Nero als druif al in staat is om de smaakpapillen van veel liefhebbers over de hele wereld te verleiden, dan is die elegantie nog sterker aanwezig in dit etiket van Cantina di Caldaro Kaltern, gekenmerkt door het typische fruitige bouquet in de neus en een zachte drinkervaring, die de mond streelt met een ronde en bevredigende smaak, altijd in perfecte balans. Positieve bijvoeglijke naamwoorden zijn er in overvloed voor deze fles, die, ondanks dat, ook een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding biedt.
Deze rode wijn “Saltner” is een pure Pinot Nero, waarvan de druiven worden verbouwd in wijngaarden die meer dan 10 jaar oud zijn. We bevinden ons op ongeveer 400-550 meter boven zeeniveau, in percelen die naar het zuidoosten en noordoosten zijn gericht. De trossen, met de hand geoogst op volle rijpheid en onder perfecte omstandigheden, worden ontsteeld, en de verkregen bessen gaan naar de persfase. De most vergist in eiken vaten, waarbij het twee weken macereert bij een gecontroleerde temperatuur van 25 graden, en ook de malolactische fermentatie ondergaat. De daaropvolgende rijping duurt 12 maanden en vindt zowel plaats in barriques als in tonneaux. Voor de botteling wordt een lichte filtratie uitgevoerd.
De “Saltner” presenteert zich visueel met een klassiek robijnrode kleur die iets licht is. De knapperige fruitaroma's vullen de neus met subtiele en delicate geuren, die zich openen naar een scala van meer kruidige tonen, voortkomend uit de rijpingsperiode die de wijn in hout heeft doorgebracht. Bij de proeverij is hij medium-bodied, met een slok die zachtjes op de tong komt, en een frisse smaakstructuur en een beschaafde tannine benadrukt. Een rode wijn waarin verfijning het sleutelwoord is dat de hele proeffase begeleidt.