Pinot Nero Rosato 'Fallwind' San Michele Appiano 2025
De Pinot Noir Rosé "Fallwind" van San Michele Appiano is een rosé wijn van grote frisheid en delicatesse die voortkomt uit de wijngaarden van de gemeente Appiano. Met een zachte extractie van het sap en een vinificatie en rijping in staal, ontstaat een sappige, fruitige expressie met aroma's van aardbei en bosvruchten, en met een eenvoudige en soepele drinkbaarheid
De Pinot Nero Rosato "Fallwind" van de wijnmakerij San Michele Appiano is een wijn uit Zuid-Tirol, geproduceerd met een van de oudste rode druivensoorten die in de regio worden verbouwd en die zich goed heeft aangepast aan de pedoclimatische omstandigheden van Zuid-Tirol. Het wordt geproduceerd volgens de Saignée-methode, dat wil zeggen met een afzuiging van het sap van een rode wijnbereiding. Het is een interpretatie van rosé die vrij gestructureerde wijnen genereert met rijpe en rijke fruitaroma's, typisch voor rode wijnen. De rijping in staal behoudt de geurigheid van kleine rode bessen, die zorgen voor een zachte en omhullende slok, goed in balans met een aangenaam verfrissende afdronk.
De wijn Pinot Nero Rosé "Fallwind" wordt geproduceerd door een van de bekendste namen in het Zuid-Tiroolse landschap. San Michele Appiano is een coöperatieve wijnmakerij die aan het begin van de 20e eeuw is opgericht en die erin is geslaagd een pad in te slaan dat gericht is op de waardering van het gebied door middel van wijnen van hoge kwaliteit. Het landgoed strekt zich in totaal uit over 380 hectare, verdeeld in veel kleine perceeltjes,die onder leiding staan van 340 leden. De mogelijkheid om wijngaarden in verschillende gebieden te beheren op basis van hoogte, blootstelling en bodemstructuur, stelt de wijnmakerij in staat om de druivensoorten op de meest geschikte plek te verbouwen. De stijl van de wijnmakerij is verbonden met een zeer traditionele wijnidee, die, beginnend met druiven van hoge kwaliteit, vooral probeert de verschillen tussen de verschillende terroirs te benadrukken.
De Rosato Pinot Nero "Fallwind" geproduceerd door de Zuid-Tiroolse wijnmakerij San Michele Appiano is gemaakt van druiven die afkomstig zijn van wijngaarden van 10 tot 30 jaar oud, geteeld op de heuvels rond Appiano, gekenmerkt door grindachtige bodems van oude morene oorsprong, met zonnige exposities gericht op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten. Na de saignée, toegepast tijdens de rode wijnproductie van Pinot Nero, wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. Voor de botteling rijpt de wijn enkele maanden in betonnen vaten. In het glas presenteert het zich met een vrij intense roze kleur. Het bouquet is rijk en rijp, met aroma's van bosaardbeien, kruisbes.frambozen en rode bessen. De slok is vol, sappig en met een frisse afdronk van goede persistentie.