Pinot Nero 'Sarego' Buvoli 2020

De Pinot Noir 'Sarego' van Buvoli komt uit het zuidelijke deel van de Colli Berici, in de gemeente Sarego, op een wijngaard op ongeveer 300 meter hoogte met een kalkhoudende en rotsachtige bodem. De druiven worden begin september met de hand geoogst en voorzichtig ontsteeld om de hele bes te behouden, en vervolgens 15 maanden gerijpt in barriques en tonneaux van Franse eik op de fijne droesem. In de neus geeft het noten van kleine rode en zwarte vruchten, balsamische kruiden, rozen en cyclamen en een geroosterde toets van koffie, terwijl het op de tong vol en vol van lichaam is, met elegante en zijdezachte tannines. Een ideale combinatie is met een gebraden fazant.