Pinot Nero Selezione 'Art' Weingut Abraham 2018

De Pinot Nero Selezione “Art” van Weingut Abraham brengt de smaak van bergwijnen met zich mee, geboren in Alto Adige nabij Appiano in de provincie Bolzano. De wijnmakerij is familiebedrijf en de werkfilosofie is volledig gericht op het delen en waarderen van de schoonheid die het Alto Adige gebied te bieden heeft: duurzaamheid is het motto van de wijnmakerij en dat betekent werken met nederigheid en respect voor de aarde, om de kenmerken te benadrukken die harmonieus terugkomen in de producten. Het dagelijkse werk is een synergie tussen traditie en een constante blik op de toekomst, dankzij de spontaniteit en frisheid die de nieuwe generaties meebrengen om de kunst van de wijnproductie voort te zetten. De hop is het symbool van de wijnmakerij en vertegenwoordigt een gevoel van verantwoordelijkheid en vrijheid van denken.

De pure Pinot Nero druiven van de Pinot Nero Selezione “Art” van Weingut Abraham komen van wijngaarden van ongeveer 25 jaar oud die worden verbouwd op gronden die voornamelijk bestaan uit morenepuin van de laatste ijstijd en porfiersteen rijk aan kwarts. Het gebied wordt beschermd door de Alpen in het noorden en naar het zuiden toe beïnvloed door de briesjes van het Gardameer: de constante ventilatie en blootstelling aan de zon zorgen voor een uitstekende rijping van de druiven. De trossen worden met de hand geselecteerd in de wijngaard en vervolgens geplaatst in vaten voor spontane fermentatie met glijgoten om hun integriteit niet te beschadigen: ongeveer 30% wordt als hele tros gefermenteerd, de rest wordt ontsteeld; macereert ongeveer drie weken met dagelijkse en handmatige overpompen van de schillen voor een betere extractie van de stoffen uit de schillen; rijpt in eikenhouten vaten op de droesem gedurende 20 maanden na de malolactische gisting. De Pinot Nero Selezione “Art” van Weingut Abraham presenteert zich in het glas met een briljante robijnrode kleur. De aroma's doen denken aan framboos, ingemaakte kersen, rode bosbessen en onderhout. In de mond zijn de tannines goed gestructureerd, maar goed geïntegreerd en aan het einde onthult het een onverwachte frisheid die balans geeft en uitnodigt tot drinken. Hetpast uitstekend bij gegrilde of geroosterde stukken rood vlees, wild en pittige gerijpte kazen voor verrassende eindmaaltijden. Een product om te consumeren bij speciale gelegenheden in de familie om jubilea of verjaardagen te vieren en voor winteravonden bij de open haard met in het glas een product dat voortkomt uit de liefde voor het gebied waar het vandaan komt.