Pinot Nero 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino 2024
De Pinot Noir 'Terrazze Alte' van Tenuta Mazzolino komt uit de Oltrepò Pavese, een hoek van Lombardije die zich veel heeft gewijd aan deze nobele variëteit van Bourgondische oorsprong. Alleen geproduceerd in staal, behoudt het een geurigheid en frisheid van goede impact, met tonen van rood fruit, citrus en specerijachtige hints die zich vermengen met een balsamische en mentholachtige afdronk. Zo verfijnd dat het ook ideaal is bij zalm- of tonijngerechten: een ongebruikelijke maar echt geslaagde combinatie
De Pinot Nero 'Terrazze Alte' van Tenuta Mazzolino is een etiket uit de Oltrepò Pavese met een frisse en sappige smaak, vol energie, voor het eerst geproduceerd met het oogstjaar 2020, afkomstig van druiven die zijn geoogst in het hoogste deel van de wijngaarden, waar de naam van de fles vandaan komt. In het bijzonder komen de trossen van de hoogste delen van de wijngaarden van Fontana, Aurora, Rocca en Corvino, die zijn aangeplant tussen 2000 en 2009, met een totale oppervlakte van 4 hectare. De hogere hoogte is een ideaal ingrediënt voor de Pinot Nero, een druivensoort die frisse klimaten nodig heeft om zijn maximale kwaliteitspotentieel te bereiken.
De 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino Pinot Nero is gemaakt van uitsluitend druiven van de gelijknamige zwarte druivensoort, afkomstig van wijngaarden gelegen op een hoogte van 200-220 meter boven zeeniveau en gekenmerkt door hellingen van 20 tot 40%. De blootstelling is oost en west, terwijl de bodems rijk zijn aan klei en slib aan de oppervlakte, met aders van zandsteen en gipsachtige ondergrond. Na de oogst, die volledig met de hand is uitgevoerd, de trossen worden ontsteeld en onderworpen aan een korte periode van pre-fermentatieve maceratie, waarin periodieke remontages worden uitgevoerd. Na de fermentatieprocessen rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in roestvrijstalen tanks.
Tenuta Mazzolino Pinot Nero 'Terrazze Alte' heeft een levendige en heldere robijnrode kleur. Het geurige panorama wordt gekarakteriseerd door fruitige en bloemige tonen die typisch zijn voor de Pinot Nero, zoals framboos, rode sinaasappel, granaatappel en viooltje, vergezeld van intrigerende balsamische en kruidige noten. Fris, dynamisch en knapperig in de mond, gekenmerkt door zachte tannines en een geurige afdronk. Naast de klassieke combinaties met kazen, wit vlees en rood vlees, kan deze Pinot Nero met succes worden gecombineerd met smakelijke visgerechten zoals zalm, tonijn en schar.