Pinot Nero Vinificato Bianco 'Crete' Piccolo Bacco dei Quaroni 2024

De Pinot Nero Vinificato Bianco “Crete” van Piccolo Bacco dei Quaroni is een wijn die de veelzijdigheid van de terroir van Oltrepò Pavese vertelt, gecombineerd met de wens om te experimenteren van de wijnmakerij. Er is geen twijfel dat de Pinot Nero in dit gebied de referentie-druif is, maar het vergt moed om het wit te vinificeren in een sprankelende versie, die opvalt door zijn directheid en precisie, en een sociale en originele drinkervaring biedt, die elke gelegenheid kan opfleuren. Een interessante label, die een kans biedt om de Pinot Nero in een ongebruikelijke stijl te proberen.

De “Crete” van Piccolo Bacco dei Quaroni is een Pinot Nero die wit is vinificato en afkomstig is van wijnstokken die zijn gekweekt met de cordone speronato, in percelen waar we een intensiteit van iets meer dan 4.000 stokken per hectare vinden. Tussen de rijen worden biologische landbouwpraktijken gevolgd, met respect voor de natuur en de natuurlijke cycli van de wijnstok, en gericht op een lage milieu-impact. Het sap verkregen uit de persing van geselecteerde Pinot Nero-druiven fermenteert spontaan in staal, dankzij de aanwezigheid van autochtone gisten, om vervolgens een tweede keer te refermenteren in autoclave, waar de wijn blijft tot het moment van bottelen.

De mousserende “Crete” Pinot Nero vinificato in Bianco gemaakt door de wijnmakerij Piccolo Bacco dei Quaroni presenteert zich visueel met een lichte gele kleur, gekenmerkt door een romige en omhullende mousse en een fijne bel. Het palet van aroma's die zich verspreiden in de neus vertelt een combinatie van fruitige en bloemige noten, die zich lineair verspreiden. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en drinkbaar, met een slok die gewaardeerd wordt om zijn frisheid en drinkbaarheid. Een vrolijke label, veelzijdig in de keuken, die het aperitiefmoment of een vrolijke pizza-avond met vrienden kan opvrolijken!