Pinot Noir 'Caillere' Clos du Tue Boeuf 2023
AmbachtelijkDe Pinot Noir "Caillere" van de Franse wijnmakerij Clos du Tue Boeuf is een pure Pinot Noir die fris en elegant is, perfect om je gasten te verrassen met een fijn glas. Dit etiket wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven en uitsluitend met inheemse gisten tijdens de vinificatie, de rijping vindt plaats in hout gedurende 10-12 maanden. De helder robijnrode kleur introduceert aroma's van rode vruchten en specerijen, terwijl de mond geniet van een soepele, sappige en lange slok. Ambachtelijke Wijn
De Cheverny ‘Caillère’ Pinot Noir van de wijnmakerij Clos du Tue Boeuf is een fles met uitzonderlijk plezier en dynamiek. De wijnbouwrealiteit Clos du Tue Boeuf bevindt zich in de Loire-vallei, tussen de gebieden Touraine en Cheverny. De geschiedenis van het Domaine lijkt zeer oud, aangezien er sporen van wijngaarden zijn gevonden in het lieu-dit “Le Tue Boeuf” die teruggaan tot de Middeleeuwen, waarvan de druiven werden gebruikt om wijnen te produceren voor de koninklijke tafels. Tegenwoordig worden de wijnmakerij geleid door de broers Jean-Marie en Thierry Puzelat, die na een reeks verschillende ervaringen in Frankrijk en het buitenland het landgoed in 1990 hebben overgenomen.
Clos du Tue Boeuf ‘Caillère’ Cheverny Pinot Noir is gemaakt van de gelijknamige zwarte druivensoort die wordt geteeld op bodems van klei en kiezel. De stokken, ongeveer 35 jaar oud, worden beheerd volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw. Na de handmatige oogst en zorgvuldige selectie worden de trossen rood gevinifieerd zonder het gebruik van wijnbouwadditieven en met uitsluiting van het gebruik van geselecteerde gisten.geselecteerd. Na het fermentatieproces rust de massa tussen de 10 en 12 maanden in eiken vaten, waarna deze zonder enige filtratie in flessen wordt gedaan.
De Pinot Noir ‘Caillere’ Cheverny van Clos du Tue Boeuf heeft een heldere robijnrode kleur. Het geurprofiel biedt geurige en complexe aroma's van rode bessen, gedroogde bloemen en specerijen. In de mond is hij elegant en schoon, fris en sappig, met een fijne tannine structuur die de lange fruitige afdronk aankondigt. Vanwege zijn kenmerkende frisheid en finesse, past deze Pinot Noir prachtig bij gerechten met een gemiddelde structuur, zoals pasta met witte ragù, gestoofd konijn of gegrild lam