De Pinot Noir "Farrside" is een elegante versie van een van de meest beroemde en geliefde rode wijnen ter wereld, geproduceerd door de Australische wijnmakerij By Farr in de regio New South Wales. In dit gebied kan de wijnbouw bogen op zeer oude tradities, die teruggaan tot het begin van de 19e eeuw, toen de eerste Europese kolonisten arriveerden. Van de vele internationale druivensoorten die in dit gebied zijn geïntroduceerd, heeft de Pinot Noir zich bijzonder goed aangepast aan de pedoclimatische omstandigheden van de Moorabool Valley en produceert vandaag de dag wijnen van opmerkelijke kwaliteit. Een zorgvuldige vinificatie en een rijping geïnspireerd door Franse modellen geven een intense en verfijnde rode wijn.

"Farrside" is de Pinot Noir By Farr die uitsluitend is geproduceerd met druiven van de Farrside-wijngaard, die in 2001 is aangeplant met de clonen van Pinot Noir 114, 115, 777, 667 en MV6. Het perceel ligt op een helling die naar het noordoosten is gericht, in een gebied met een bijzonder koel en winderig klimaat, wat langzame rijping en een late oogst van ongeveer een dozijn dagen ten opzichte van de andere wijngaarden bevordert.van het landgoed. De wijnstokken hebben hun wortels in een zwarte grond van oude vulkanische oorsprong, die rust op een diepe kalksteenondergrond. Na de handmatige oogst, met selectie in de wijngaard van de beste trossen, gaat men over tot spontane fermentatie met inheemse gisten in open vaten, met een schilweking van een dozijn dagen. De wijn rijpt 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer de helft nieuw en de andere al eerder gebruikt.

De rode Pinot Noir 'Farrside' By Farr is de wijn die op exemplarische wijze de stijl van deze interessante Australische realiteit en de roeping van het gebied voor de teelt van de nobele Bourgondische druif uitdrukt. In het glas presenteert hij zich met een licht robijnrode kleur en heldere reflecties. In de neus heeft hij een vrij intense, krachtige en elegante bouquet, dat doet denken aan de aroma's van rode bessen, marasca, wilde aardbeien, schaduwachtige onderhout sensaties, subtiele specerijtonen en minerale hints van grafiet. De slok is vol van lichaam, met fluweelachtige en goed geïntegreerde tannines, diepe en complexe aroma's, die aankondigen een harmonieuze, frisse en goede smaakpersistente finale.

Pinot Noir 'Farrside' By Farr 2020

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken