Pinot Noir Hervé Villemade 2022

De Pinot Noir van Hervé Villemade is een interessante versie van deze druif uit de regio Cellettes, in de Loire-vallei, met een rustieke uitstraling die verwijst naar de ambachtelijke gevoeligheid van de wijnmakerij. De druiven ondergaan een maceratie met hele trossen, een techniek die de ontwikkeling van een complex en kruidig aromatisch profiel mogelijk maakt, met zachtere en zijdeachtige tannines. In de neus opent het zich met tonen van donkere rode fruit, met accenten van kruidnagel en een intrigerende muskusachtige finale. De smaak is dynamisch en soepel, ondersteund door een uitstekende frisheid en een goede persistentie. Perfect in combinatie met gestoofd konijn of een gebraden varkenskotelet.