Pinot Noir 'Lune Noire' Vignoble Des 2 Lunes 2022

Met zijn fragrant en sappig smaak is de ‘Lune Noire’ Vignoble des 2 Lunes Pinot Noir een ideale fles om de intrigerende wereld van de Elzasser Pinot Noir het beste te benaderen. Deze variëteit vertegenwoordigt in feite de enige rode druif die in de Elzas wordt verbouwd, een regio die sterk op witte wijnen gericht is, maar steeds meer op Pinot Noir begint te focussen. Dit is ook te danken aan de opwarming als gevolg van klimaatverandering, een negatief fenomeen dat soms ook bepaalde positieve kanten kan hebben, zoals in het geval van Pinot Noir in de Elzas. In feite maken de hogere gemiddelde temperaturen het voor de druiven van deze variëteit gemakkelijker om de optimale rijpheid te bereiken, waardoor intensere en vollere wijnen van grote impact ontstaan. 

De ‘Lune Noire’ Pinot Noir Vignoble des 2 Lunes is afkomstig van pure Pinot Noir-druiven die zijn gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, beide gecertificeerd. Eenmaal met de hand geoogst, worden de trossen gevinifieerd in roestvrijstalen tanks met spontane alcoholische fermentatie vergezeld van een maceratie op de schillen van enkele dagen.spontane alcoholische drank vergezeld van een maceratie op de schillen van verschillende dagen. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in , containers waarin de wijn enkele maanden rust voordat hij uiteindelijk wordt gebotteld. 

Bij het zien, de Pinot Noir 'Lune Noire' van het biodynamische bedrijf Vignoble des 2 Lunes uit de Elzas, toont een paarse-rode kleur met paarse tinten. Intrigerend is het aromatische palet, geschilderd met sensaties van kers, aardbei en framboos die zich verenigen met hints van ondergroei en zwarte peper, met waarnemingen van vanille, zoethout en rook als omlijsting. De slok, droog en dynamisch, onthult een knapperige frisheid die de zachte body ondersteunt samen met de elegante tannine structuur. Lichtvoetig is de afdronk die blijft hangen op tonen van bosvruchten en specerijen.