Pinot Noir 'Tara' Bodega Ventisquero 2020
De Pinot Noir “Tara” van Bodega Ventisquero is een verfijnde Zuid-Amerikaanse interpretatie van een elegante rode wijn zoals de Pinot. Geplukt in het Atacama-gebied, waar de ‘camanchaca’, de ochtendnevel die uit de Stille Oceaan opstijgt, de wijnstokken aanraakt en helpt om een grote frisheid te behouden. De neus is complex, met fruitige tonen van maraska en frambozen die lichte ondergroen tonen en hints van paddenstoel in de afdronk introduceren. In de mond heeft het een goede body, met strakke tannines, aangename intensiteit, spanning en mineraliteit in de afdronk. Te proberen met rood vlees of de ‘cazuela de vacuno’, een typisch Chileens rundvleesstoofpot
Bodega Ventisquero introduceert de Pinot Noir 'Tara', een gearticuleerde en elegante interpretatie die in staat is om de uitstekende eigenschappen te tonen die de Pinot Noir aanneemt in de koele woestijn van de Huasco Valley, gelegen in de Chileense regio Atacama. Kenmerkend is het feit dat in dit gebied de jaarlijkse klimaatschommelingen praktisch niet bestaan, met de oogst die elk jaar in dezelfde periode plaatsvindt, in dit geval tussen eind februari en begin maart. Van de brede selectie van Bodega Ventisquero behoort dit etiket tot een van de premium lijnen, ontworpen om de wijnbouwcapaciteiten van Atacama te tonen met zijn kenmerkende koele en droge klimaat.
De Pinot Noir 'Tara' van Bodega Ventisquero is een 100% Pinot Noir geteeld op kalkhoudende alluviale bodems in de Huasco Valley. Het klimaat wordt sterk beïnvloed door de Stille Oceaan, die slechts 15-20 kilometer afstand ligt, met de wijngaarden die 's ochtends worden omhuld door kenmerkende mist, lokaal 'camanchaca' genoemd, weggevaagd door de koude en sterke oceaanwinden. Na de oogst worden de trossen
onderworpen aan een koude maceratie van 5-7 dagen, met de alcoholische en malolactische fermentatie respectievelijk toevertrouwd aan inheemse gisten en bacteriën in stalen tanks. De massa wordt vervolgens voor 60% in grote eiken vaten en voor de resterende tijd in betonnen eieren gedurende 2 jaar gerijpt. Gedurende het gehele verwerkingsproces wordt de vloeistof niet onderworpen aan enige klaring of filtratie.In het glas vertoont de 'Tara' Bodega Ventisquero Pinot Noir een lichtrode robijnrode kleur. De geur biedt knapperige aroma's van zure kers, framboos en rozenbottel, verrijkt met tonen van ondergroei en lichte paddenstoelenaccenten in de afdronk. Complexe en intense smaak, fris en teder, met fluweelachtige tannines die de aangename spanning van de finale aankondigen.