Pipirii' Tanganelli 2024
Ambachtelijk"Pipirii" is een delicate witte wijn met een complex karakter die wordt geproduceerd in de provincie Arezzo bij de wijnmakerij Tanganelli. Na een alcoholische fermentatie met inheemse gisten, wordt deze blend van Trebbiano en Malvasia gedurende 7 maanden in staal op de fijne droesem gelaten om te rijpen. Het vult het gouden glas met frisse aroma's van veldbloemen, hooi en vlierbloesem.
Carlo Tanganelli ‘Pipirii’ is een blend van Trebbiano Toscano en Malvasia Lunga die in staat is om de zintuigen te verleiden met zijn florale en gracieuze aromatische samenstelling. De Tanganelli-wijngaard bevindt zich binnen de gemeente Castiglion Fiorentino, in de provincie Arezzo, waar Marco, de zoon van Carlo, ongeveer tien hectare wijngaarden beheert en de nobele boerentraditie van de familie voortzet. In feite hebben de Tanganelli zich altijd aan de wijnbouw gewijd, maar pas met Carlo, aan het eind van de jaren '90, is de productie van voornamelijk voor eigen consumptie overgestapt naar een marktgerichte productie. De factoren die ten grondslag liggen aan de productiefilosofie zijn echter onveranderd gebleven: wijngaarden die biologisch worden beheerd, teelt die bijna uitsluitend is gereserveerd voor autochtone variëteiten en minimale wijnbouwinterventie.
De Toscaanse witte ‘Pipirii’ van Tanganelli wordt gemaakt van een assemblage van Trebbiano Toscano en Malvasia Lunga, geteeld op zandige en kleiige bodems volgens de principes van de biologische landbouw. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie spontaan plaats en de wijn wordt vervolgens gerijpt voor 7 maanden op de fijne droesem in roestvrijstalen tanks. Gedurende het gehele verwerkingsproces ondergaat de massa geen klaring of filtratie.
De fascinerende strogeel kleur met gouden reflecties van de Tanganelli ‘Pipirii’. De neus opent zich met delicate aroma’s van wilde bloemen, vlierbloesem en hooi, vergezeld van diepe minerale sensaties. Soepel en tegelijkertijd complex is de slok, getemperd door een doordringende frisheid en een aangename zoute afdronk. Een ambachtelijke interpretatie die met eigen licht straalt, te genieten met goed gerijpte kazen of met gemiddeld gestructureerde voorgerechten.