Pollino Giuseppe Calabrese 2021
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Pollino van Giuseppe Calabrese is een rode wijn op basis van Magliocco druiven uit de provincie Cosenza. Bij het zien is het een robijnrode wijn met een granaatkleurige schijn en het heeft een rijke fruitige geur van pruimen en zure kersen, met minerale details van vochtige aarde en zoutigheid. In de mond is het zeer fris en dynamisch, sappig maar diep.
De Pollino van Giuseppe Calabrese is een rode wijn geproduceerd in de provincie Cosenza van druiven van de autochtone variëteit Magliocco. Het is een uitdrukking van grote territoriale typiciteit, die dankzij een vinificatie uitsluitend in staal, een variëteitsprofiel behoudt dat de beste kenmerken van deze oude druif uit het zuiden van Italië belicht. Eerlijk en direct, verenigt het een rijp fruit met de frisse en maritieme tonen die typisch zijn voor het land van oorsprong.
De rode Pollino van de wijnmakerij van Giuseppe Calabrese komt uit het hart van het noorden van Calabrië, in het heuvelachtige gebied nabij Saracena, aan de voet van het Pollino-massief. Het landgoed bestaat uit enkele familiepercelen, die in totaal 4 hectare wijngaard beslaan. De gronden worden beplant met de oudste autochtone variëteiten, met de bedoeling wijnen te produceren in de lijn van de oude tradities van de regio. Etiketten die een trouw spiegelbeeld van het gebied zijn en de kenmerken op een waarachtige manier uitdrukken. De wijngaarden worden geleid volgens de principes van biologische landbouw, zodat de planten op natuurlijke wijze hun productieve balans. Ook in de kelder worden de principes van zo min mogelijk ingrijpen toegepast, om de kenmerken van een kwaliteitsgrondstof intact te houden. De fermentatie vindt plaats in stalen tanks, met gebruik van alleen inheemse gisten. De wijn rijpt, altijd in staal, gedurende enkele maanden en voltooit de veroudering met 15 maanden in de fles.
De wijn Pollino van Giuseppe Calabrese is een rode wijn met een oude en traditionele uitstraling. Een fles gemaakt met ambachtelijke zorg, die het voordeel heeft ons de beste variëteitskenmerken van de druivensoort Magliocco te laten kennen. In het glas presenteert het zich in een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen aroma's van zure kers, pruim, rijp rood fruit, tonen van ondergroei en humus naar voren. In de mond heeft het een goede structuur, met een rijk, intens fruit en een dichte tanninestructuur die goed geïntegreerd is in het lichaam van de wijn. De slok is smakelijk en verfrissend, met een licht zoute afdronk.