Pomerol 'Pom'n'Roll' Chateau Gombaude Guillot 2020

In Bordeaux, in het gebied van Libournais, ontstaat de Pomerol ‘Pom’n’Roll’ van Chateau Gombaude-Guillot, een authentieke en spontane rode wijn met een fruitig en bosachtig aromatisch profiel. Het gebied Pomerol ligt aan de rechteroever van de Gironde, dicht bij Saint-Emilion, en staat bekend om zijn wijnen die voornamelijk van Merlot en Cabernet Franc afkomstig zijn en gekenmerkt worden door een grotere zachtheid in vergelijking met die aan de linkeroever. Met deze uitgangspunten heeft de ambachtelijke vigneron Claire Laval zich gevestigd als een van de meest vooraanstaande vrouwen binnen het prestigieuze Bordeaux wijnlandschap.

Chateau Gombaude-Guillot Pomerol ‘Pom’n’Roll’ wordt gemaakt van een assemblage van Merlot (65%), Malbec (25%) en Cabernet Franc (10%), gekweekt volgens gecertificeerde biologische methoden aangevuld met biodynamische landbouwpraktijken. De planten zijn ongeveer 40 jaar oud en staan op zanderige en grindachtige bodems die gekenmerkt worden door de aanwezigheid van lagen klei en ijzer. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht waar de

De ‘Pom’n’Roll’ van Chateau Gombaude-Guillot heeft een intense en heldere robijnrode kleur. Het aromatische palet opent zich met tonen van rood fruit, kers en specerijen, gevolgd door plantaardige en onderhouttonen. Smaak dynamisch, puur en sappig, met levendige frisheid en een zachte tannine structuur. De afdronk benadrukt fruitige en balsemachtige sensaties. Vanwege zijn frisse en subtiel tannine karakter kan de ‘Pom’n’Roll’ verschillende soorten gerechten begeleiden, hoewel hij het beste tot zijn recht komt in gezelschap van wildgerechten.