Pommard 'Les Vignots' Marchand-Tawse 2017

De Pommard ‘Les Vignots’ van Marchand-Tawse komt voort uit een van de hoogste cru's aan de noordzijde van de denominatie, op driehonderddertig meter hoogte, waar de rode aarde het geheim is achter de grote concentratie van de vruchten. In de kelder volgt elke fase de maankalender, een principe dat Pascal Marchand dierbaar is sinds de biodynamische beginjaren van het huis. In de neus komen pruim en zwarte kers naar voren, samen met natte aarde en een vleugje peper, terwijl het palet vol is, met een stevige maar rijpe tannine en een lange, smakelijke finale. Perfect bij het hert in peper saus, een klassieker in de herfst van de regio