Porto 'Infanta Isabel' 10 Anni Dom Rozes
L’Infanta Isabel 10 jaar is een Tawny Porto die een decennium rijpt in eiken vaten in de historische kelders van Vila Nova de Gaia. Zijn druiven, waaronder Touriga Nacional, Touriga Franca en Tinta Roriz, komen van de hoogwaardige wijngaarden die de loop van de Douro-rivier terrasseren. Gewijd aan Infanta Isabel, de historische dochter van de Portugese koning, valt het op door de robijnrode kleur met granaatreflecties, aroma's van vijg, noten en rozijnen, en een fluweelachtige en aanhoudende smaak, perfect om te combineren met chocolade desserts
De Porto Infanta Isabel 10 Jaar van de producent Rozès is een versterkte wijn met een omarmende en intense smaak, in volle Porto-stijl. Opgericht in 1855 door Ostende Rozès, een belangrijke wijnhandelaar in Bordeaux, heeft het wijnhuis Rozès zich in de loop van zijn meer dan 150-jarige geschiedenis bewezen door de hoge kwaliteit van zijn Porto. Sinds 1999 is het eigendom van het landgoed overgegaan naar de Groep Vranken Pommery Monopole, een bekende Champagne-producent die het innovatieve pad voortzet dat Rozès altijd heeft gekenmerkt. Vandaag de dag is het wijndomein van de wijnmakerij verspreid over 9 verschillende quintas, met het wijnmaakcentrum vertegenwoordigd door Quinta de Monsul, een landgoed gelegen in Cambres, in het gebied van Baixo Corgo.
De Porto Infanta Isabel 10 Jaar van Rozès wordt geproduceerd uit enkel traditionele rode druiven, zoals Tinta Barrica, Tinta Roriz, Touriga Franca en Touriga Nacional, die zijn gegroeid in terrassen aangeplante wijngaarden op hellende schiste-gronden. Na de oogst worden de trossen rood gevinifieerd met alcoholische fermentatie in contact met de schillen, een proces dat wordt onderbroken door de toevoeging van brandewijn, zoals traditioneel voor Port. Deze techniek maakt het mogelijk om het alcoholgehalte van de wijn te verhogen, terwijl een deel van de natuurlijke suikers van de most behouden blijft. De daaropvolgende rijpingsperiode duurt meer dan 10 jaar, doorgebracht in houten vaten in de kelder gelegen in Vila Nova de Gaia.
De Infant Isabel Porto Rozès 10 Jaar heeft een donkere robijnrode kleur met granaatscherf. Uit het glas komen intense aroma's van noten, vijgen en sultana-druiven, vergezeld van hints van sinaasappelschil. Zacht, omhullend en complex is de ontwikkeling op het palet, met een fluweelachtige tannine structuur die samenkomt met de aangename frisheid ter ondersteuning van het belangrijke alcoholgehalte en de algemene structuur.