Porto 'The Tawny' W. & J. Graham's
De Porto The Tawny van Graham's is een intense en volle likeurwijn, gerijpt tussen de 7 en 9 jaar in oude eiken vaten. Geuren van sinaasappelschil, rozijnen en vijgen komen naar voren uit een complex en fruitig profiel, warm en aangenaam
De Porto “The Tawny” van het wijnhuis W. & J. Graham's is een versterkte wijn intens en aromatisch rijk, langdurig gerijpt in eikenhouten vaten. Het is geproduceerd met de klassieke rode druivensoorten uit de regio Duero, de historische wieg van deze grote Portugese versterkte wijn, die al eeuwenlang wereldwijd beroemd is. De Tawny-versie wordt in wezen geproduceerd met dezelfde druiven als de Ruby, maar met een rijping in vaten van verschillende formaten, die de veroudering en de aromatische evolutie naar een grotere complexiteit bevorderen.
“The Tawny” wordt geproduceerd door het wijnhuis W. & J. Graham's in Portugal, in de beroemde regio Douro. Het kleine wijnhuis is beroemd om de kwaliteit van zijn wijnen, die nog steeds met uiterste ambachtelijke zorg worden gemaakt. De druiven worden verbouwd in vijf verschillende wijngaarden, die samen ongeveer 7 hectare beslaan en zijn gelegen in enkele van de beste gebieden van de Douro-vallei: Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha en Quinta do Vale de Malhadas. De wijngaarden worden beheerd met het grootste respect voor een nog ongerepte natuurlijke omgeving, volgens de principes van biologische landbouw.respect voor een nog ongerepte natuurlijke omgeving, volgens de principes van biologische landbouw. Het wordt geproduceerd met druiven van de klassieke rode druivensoorten uit het Douro-gebied: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao en Sousao. Na de oogst wordt overgegaan tot fermentatie en vinificatie in rood. De wijnen worden vervolgens naar de wijnkelder van Vila Nova de Gaia gebracht, waar ze rijpen in eikenhouten vaten van verschillende formaten in het gematigde klimaat, beïnvloed door de bries van de Atlantische Oceaan. De rijpingsperiode in hout duurt van 7 tot 9 jaar en vindt meestal eerst plaats in grote vaten, daarna in kleinere vaten, die de aromatische evolutie van de Porto bevorderen naar meer complexe en rijpe tonen.
“The Tawny” Porto van W. & J. Graham's vertegenwoordigt het instaplabel in de wereld van Porto Tawny, een type dat wijnen aanbiedt die ook tientallen jaren oud zijn. Het heeft een gouden gele kleur, met heldere amberachtige tinten. Het bouquet is rijk en elegant, met fruitige aroma's, van citruszeste, rozijnen en vijgen. De aanzet op het paletis zacht, met volle en brede aroma's en een finale van goede persistentie, die terugkomt op aangename fruitige tonen.