Portulano' Rosa del Golfo 2021
De “Portulano” is een zachte, intense en elegante rode wijn uit Salento, gemaakt van Negroamaro druiven en, in kleine percentage, van Malvasia Nera, met rijping in grote eiken vaten. Het heeft een geurige waaier van specerijen, fruit en mediterrane tonen, met nuances van bessen, zoethout en wilde specerijen. De smaak is evenwichtig, vol en persistent.
De Salento rode "Portulano" is een Pugliese wijn die voortkomt uit een blend waarbij de Negroamaro de onbetwiste hoofdrol speelt. In de neus en op het palet herken je de typische kenmerken van deze druif, met fruitige en kruidige tonen die leiden tot een ronde slok, met een goede structuur dankzij de rijpingsperiode in hout. Een label van Rosa del Golfo dat, om af te sluiten, ook een goede gastronomische geschiktheid biedt om eerste en tweede gangen van vlees te begeleiden.
De "Portulano" van Rosa del Golfo komt voort uit een zorgvuldige samenstelling waarbij, naast de Negroamaro, een van de referentiedruiven voor de regionale wijnbouw, we 10% Malvasia Nera vinden. Beide variëteiten groeien met het alberello-systeem, waarbij de wortels zich in een rode bodem verankeren, gekenmerkt door een ondergrond van klei en kalksteen, rijk aan ijzer, die de gemeenten Sannicola, Alezio, Parabita, Veglie en Campi Salentino omringt. De druiven worden na de oogst geperst en statisch koud gedecanteerd, om vervolgens alcoholisch te fermenteren in stalen containers bij een gecontroleerde temperatuur. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, waarin de wijn 12 maanden in eiken vaten blijft totdat de bottelingsprocedures beginnen.
Deze "Portulano" is een rode wijn die, in het glas, zich aankondigt met een tint die doet denken aan robijn, intens en geconcentreerd. Het scala aan aroma's dat zich in de neus ontvouwt ontwikkelt een mediterrane structuur, waar specerijen, rode fruitjam en balsemachtige tonen elkaar afwisselen in een goed geordende wervelwind. In de mond heeft het een uitstekende body, omarmend, met een volle en solide slok, gekenmerkt door een fijne en goed harmonieuze tannine structuur. Een fles waarmee de wijnmakerij Rosa del Golfo, een impactvolle producent binnen de Pugliese Salento, een unanieme en meer dan positieve consensus van de nationale vakpers verzamelt.