Pouilly Fuissé 'Clos du Pavillon' Regnard 2023
De Pouilly Fuissé "Clos du Pavillon" is een frisse, minerale witte wijn uit de Bourgogne met een mooie complexiteit. In de neus komen noten van gele bloemen, fruit, honing, gemaaid gras en cedrus naar voren. In de mond is het levendig en mineraal, evenwichtig en fris
De Pouilly Fuissé “Clos du Pavillon” van het wijnhuis Regnard is een frisse en minerale witte wijn geproduceerd in de historische Clos du Pavillon in het gebied van Mâconnais, het zuidelijke deel van de Bourgogne-regio in Frankrijk. Dit label is gemaakt van 100% Chardonnay druiven afkomstig van wijngaarden, die zijn opgeleid op een dubbele guyot met een hoogte tussen de 200 en 300 meter en gekenmerkt worden door mariene bodems met rijke klei, kalksteen en fossiele koralen die bestand zijn tegen erosie. Het wijnhuis is een van de oudste en meest gerenommeerde van Bourgogne, tegenwoordig eigendom van baron Patrick de Ladoucette.
“Clos du Pavillon” Pouilly Fuissé van Regnard wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en handmatig geoogste druiven, meestal rond het midden van september. De trossen die naar de kelder worden gebracht, ondergaan een delicate ontsteeling en persing om de most te verkrijgen en de alcoholische fermentatie te laten plaatsvinden, bij lage temperaturen, in roestvrijstalen containers gedurende enkele weken.Daarna vindt de afpersing en het overhevelen van de wijn in Franse eiken vaten plaats, waar de malolactische fermentatie en de veroudering plaatsvinden die minstens tot het jaar na de oogst duurt.
De Pouilly Fuissé “Clos du Pavillon” presenteert zich met een licht strogele kleur met lichte groenige reflecties. In de neus verschijnen intense aroma's van rijpe gele fruit en citrusvruchten, waaronder perzik en ceder, bloemige tonen van gele bloemen en gemaaid gras, eindigend met zoete hints van acaciahoning. In de mond is hij levendig, sprankelend en in balans, gekenmerkt door een uiterst grote mineraliteit die frisheid aan de slok geeft en het uiterst aangenaam maakt. Deze Pouilly Fuissé van het wijnhuis Regnard is een Chardonnay van grote finesse, complexiteit en charme.