Pouilly Fumé 'Cuvée des Sandres' Maison Foucher 2024
De Pouilly Fumé "Cuvée des Sandres" van het Franse wijnhuis Maison Foucher is een pure Sauvignon Blanc die op duidelijke wijze het terroir uitdrukt waaruit het afkomstig is. De druiven worden geoogst van wijngaarden die zijn aangeplant op grond die rijk is aan klei en kalk, wat een grote mineraliteit aan de wijn geeft die 8 tot 14 maanden in roestvrijstalen tanks rijpt. De kleur is goudgeel met groene reflecties en de geuren doen denken aan witte bloemen, brandnetel, brem en meidoorn. De smaak is delicaat, fris, droog en met een citrusachtige afdronk
De Pouilly Fumé ‘Cuvée des Sandres’ van Maison Foucher is een pure Sauvignon Blanc die perfect het unieke karakter van deze beroemde terroir uitdrukt. Het is in dit gebied van de Loire-vallei waar enkele van de meest elegante, frisse en verfijnde witte wijnen ter wereld ontstaan. Ver weg van de aromatisch zeer dichte en intense interpretaties, komt de Sauvignon in dit gebied tot uiting met subtiele geuren en aroma's, die het frisse klimaat van de plaats goed weerspiegelen. Het is een verfijnde en zeer aantrekkelijke witte wijn, die perfect te combineren is met schaaldieren, met zeevruchten als voorgerecht of met gebakken vis met delicate smaken.
De ‘Cuvée des Sandres’, Pouilly Fumé van Maison Foucher, is het resultaat van een van de meest beroemde en prestigieuze appellaties van de Loire-vallei. De wijngaarden van Pouilly Fumé bevinden zich aan de rechteroever van de rivier, recht tegenover het gebied van Sancerre en zijn aangeplant op een totaaloppervlak van ongeveer tien hectare, op twee verschillende soorten bodems: kalkhoudende gronden en die samengesteld uit klei met een overvloed aan aanwezigheid van silexstenen. Aan het einde van de oogst worden de trossen ontsteeld en de druiven zachtjes geperst om alleen de eerste fractie van de most te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Voor de botteling rijpt de wijn 8-14 maanden in roestvrijstalen tanks op de fijne droesem, om structuur en aromatische complexiteit te verwerven.
De witte Pouilly Fumé "Cuvée des Sandres", gemaakt door Maison Foucher, is een van de symbolische wijnen van het gebied, een uitmuntendheid van absolute puurheid, die een versie van Sauvignon Blanc biedt die wordt gekenmerkt door een buitengewone expressieve finesse. Bij het bekijken presenteert het zich in een heldere strogele kleur met lichte groenachtige reflecties. Elegant en verfijnd, verleidt het de neus met bloemige geuren van sinaasappelbloesem, van meidoorn, plantaardige noten van brandnetelbladeren, van salie, van geneeskrachtige kruiden, aroma's van witvlezige vruchten, groene appel, perzik, jodiumachtige tonen en minerale nuances van vuursteen. De slok is strak en soepel, helder en verticaal, met delicate hintsvruchtige en een zoute nasmaak die leidt naar een aangenaam citrusfris einde.