Primitivo di Manduria Dolce Naturale 'Madrigale' Produttori di Manduria 2023
Primitivo Dolce Natuurlijk uit Manduria "Madrigale" van Produttori di Manduria is een zoete rode wijn gemaakt van licht ingedroogde Primitivo-druiven die afkomstig zijn van 80 jaar oude stokken. Het aromatische bouquet is breed en complex met geuren van chocolade, confituur, gekonfijte citrusvruchten op een achtergrond van mediterraan struikgewas en verwelkte viooltjes. De smaak is aangenaam zoet, omhullend en persistent
Primitivo Dolce Naturale di Manduria "Madrigale" is een traditionele specialiteit van de wijnmakerij Produttori di Manduria, geproduceerd met een late oogst van de druiven van de oudste wijngaarden van het landgoed. Een zoete rode wijn die bijzonder geschikt is om te combineren met desserts van bittere cacao of pure chocolade, misschien gegarneerd met bessen. Het bouquet is van grote aromatische rijkdom, breed en complex, met tonen van rijpe rode fruit, jam en oosterse specerijen. De smaak is warm, dicht en zacht, met omhullende en zeer persistente aroma's.
De “Madrigale” is een Primitivo Dolce Naturale die goed de neiging van de trossen van de Primitivo tot overrijping en vinificatie met een hoog suikergehalte laat zien. De druiven komen van wijngaarden die gemiddeld meer dan 80 jaar oud zijn, gekweekt volgens de oude alberello-methode, met een dichtheid van 5000 planten per hectare en een opbrengst die niet meer dan 40 quintalen/ha bedraagt. Dankzij de aanwezigheid van talrijke oude wijngaarden binnen het uitgestrekte landgoed van Produttori di Manduria, is het elk jaar mogelijk om alleen de beste druiven te selecteren en altijd een uitstekende wijn te produceren.het is mogelijk om alleen de beste druiven te selecteren en altijd een uitstekende wijn te produceren. De variëteit Primitivo, die zijn naam ontleent aan de vroege rijping eind augustus, wordt voor de productie van de Dolce Naturale rond half september geoogst, zodat de druiven volledig rijp zijn en een hoog suikerconcentratie hebben. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur en de wijn rijpt ongeveer zes maanden in roestvrijstalen tanks, voordat hij wordt gebotteld. Hij voltooit zijn rijping met enkele maanden in de kelder voordat hij op de markt komt.
De Primitivo Dolce "Madrigale" brengt de zon en de warmte van het genereuze land van Puglia in het glas. Een rode wijn om samen van te genieten, die een weelderig genot en een intense smaakervaring biedt, uniek in zijn soort. In het glas presenteert hij zich met een intense rode kleur met paarse reflecties. In de neus opent hij zich met aroma's van marasca, rijpe rode vruchten, bosvruchtenjam, specerijachtige, geroosterde en kruiden van de mediterrane maquis. Op de tong is hij warm en harmonieus, verleidelijk en rijk, met zachte fruitige aroma's en een tannine structuur.zachte en geëvolueerde tannine. De finale heeft een grote smaakbalans en is zeer aanhoudend.