Primitivo di Manduria 'Papale' Varvaglione 2023
De Primitivo di Manduria "Papale" van Varvaglione is een eerbetoon aan het rijke Apulische land. Deze wijn ontstaat uit een zorgvuldige vinificatie die zijn kenmerkende noten benadrukt: rijpe vruchten, zoals pruimen en kersen, vermengen zich met accenten van cacao, specerijen en een delicate toets van vanille. In de mond is hij zacht, omhullend, met fluweelachtige tannines en een lange, harmonieuze afdronk. Perfect bij vleesgerechten of gerijpte kazen, deze wijn draagt de authentieke ziel van Apulië in zich, klaar om elke slok te veroveren
De Pugliese producent Varvaglione presenteert de Primitivo di Manduria ‘Papale’, een pure Primitivo die opvalt door intensiteit en volheid. Samen met de Negroamaro is de Primitivo de meest voorkomende en populaire inheemse druif in heel Puglia, met ongeveer 15% van het totale wijnbouwoppervlak van de regio. Waarschijnlijk in Pugliese grondgebied gekomen via de Adriatische Zee, in het bijzonder van de kusten van Kroatië, is de Primitivo in de regio wijdverspreid geraakt tijdens de 17e eeuw door de handen van de benedictijnenmonniken. Vooral in het gebied van Manduria, waar het sinds het einde van de 19e eeuw stabiel wordt verbouwd, weet de Primitivo enkele van zijn hoogste kwalitatieve uitdrukkingen te bereiken.
De ‘Papale’ Varvaglione Primitivo di Manduria is een 100% Primitivo van wijnstokken die zijn geteeld in het gebied van Manduria, een gebied gekenmerkt door een warm en droog klimaat. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht, waar de rode wijn wordt gemaakt door alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26-28 °C, met schilweking. Zodra ook de malolactische fermentatie is voltooid, in om de smaak van de wijn verder te verfijnen, wordt de massa overgeheveld in Franse eiken tonneau voor een rijping van minstens 8 maanden, gevolgd door een korte rustperiode in de fles voordat het definitieve op de markt komt.
De Primitivo di Manduria ‘Papale’ van de Tarantina kelder Varvaglione heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen duidelijke aroma's van bessenjam, zoals framboos, braam, kers en zwarte bessen, gecombineerd met delicate hints van vanille, cacao en zoethout in de afdronk. De progressie op het palet komt naar voren door warmte, zachtheid en rondheid, sensaties die bijdragen aan de uitstekende algemene structuur en de energieke impact van de slok, goed ondersteund door de rijpe tannine.