Primitivo di Manduria Riserva 'Giunonico' Paolo Leo 2018
De Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" van Paolo Leo is een omhullende en volle Pugliese rode wijn, met een fluweelachtige, ronde smaak en rijpe, aanhoudende tannines. Het rijpt 20 maanden in grote eikenhouten vaten en biedt een typisch, warm aromatisch boeket met tonen van bramen, pruimen en rijpe kersen, met details van geroosterde zoete specerijen en blond tabak.
De Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" van Paolo Leo is een bijzonder rijke, intense en gestructureerde versie van deze beroemde wijn uit het zuiden, die wereldwijd veel succes oogst bij wijnliefhebbers dankzij zijn zachte, warme en verleidelijke profiel. Het is een wijn die perfect is voor degenen die vooral houden van kracht en concentratie. Het is een rode wijn met een rijpe rijkdom en zoetheid van het fruit, met een harmonieuze en ronde karakter, zijdezachte tannines, een altijd evenwichtige en niet opdringerige frisheid. Het is een wijn die met grote trouw de warme sferen van Salento weerspiegelt, zijn intense zon en zijn genereuze grond.
De Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" wordt geproduceerd op het landgoed van Paolo Leo in het gebied van Sava. In dit gebied komt de Primitivo-druif bijzonder rijk tot uiting en met druiven die zeer hoge graden van suikerconcentratie bereiken. De wijngaarden die bestemd zijn voor de productie van de Riserva zijn meer dan 70 jaar oud en worden nog steeds volgens de oude methode van alberello van Griekse oorsprong gekweekt. Een erfgoed uit het verleden, in een van de gebieden waar de wijnbouw al sinds de eerste Griekse kolonisatie van onze kusten is gevestigd. De wijnmakerij, hoewel modern werkend, laat zich inspireren door de grote traditie van het gebied, en probeert de geuren en smaken van het Salento in het glas op een eerlijke en directe manier te brengen.
De Primitivo di Manduria Riserva "Giunonico" van de Pugliese wijnmakerij van Paolo Leo is een wijn met grote structuur en persoonlijkheid, die de meest intense en rijpe kant van deze oude druivensoort van Dalmatische oorsprong belicht. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C, met een schilweking van een paar weken. De wijn rijpt 20 maanden in eikenhouten vaten van 50 hectoliter. In het glas heeft hij een vrij donkere granaatrode kleur. Het bouquet toont rijpe en brede aroma's van kleine bessen, rode fruitconfituur, geroosterde tonen, hints van zoete specerijen en blond tabak. De smaak is breed, warm, zacht en verleidelijk, met zoete en aanhoudende aroma's en een fijne, tedere tannine structuur. De finale is lang en harmonieus, met een subtiele kruidige afsluiting.