Primitivo di Manduria Riserva Notte Rossa 2020
De Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa is een verleidelijke, zachte en rijke rode wijn die voortkomt uit oude struikvormige stokken geworteld in de droge rode grond van Salento. Het straalt aroma's uit van rode vruchten in sterke drank, aroma's van kersen- en amarena-jams, nuances van tabak, zoete specerijen en houtbranderij. De slok onthult een omhullende en dichte structuur, met een groot lichaam en intensiteit, met hints van cacao en vanille
De Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa is een wijn met een zachte en omhullende stijl, die de warmte van de zonnige grond van Salento vertelt. De buitengewone rijpheid van de druiven drukt de rijkdom van het fruit van deze koningin van Puglia uit, die in staat is om warme, dichte en mediterrane wijnen te geven. De lange rijping in hout stelt de Primitivo in staat om de tannines te verzachten en de aroma's te concentreren, met tonen van pruim, amarena, confituur en specerijen. Een rode wijn met een grote structuur en persistentie, om te proeven bij hoofdgerechten van rood vlees, geroosterd of gegrild.
De Primitivo Riserva wordt geproduceerd door de wijnmakerij Notte Rossa, die een landgoed beheert in Sava, in het hart van Salento. Het typisch mediterrane klimaat, zeer warm, droog maar gematigd door de zeebries die het Salentijnse schiereiland omringt, is zeer geschikt voor de wijnbouw, die hier al millennia aanwezig is. De druiven komen van oude wijngaarden die met het Griekse alberello-systeem zijn geteeld, op gronden gekarakteriseerd door rode bodems, rijk aan ijzeroxide, die zich op een substraat van kalksteen bevinden.Het landgoed heeft altijd gewerkt met de historisch aanwezige druivensoorten in het gebied, en in het bijzonder met de Primitivo, een vroeg rijpende rode druif, afkomstig van de andere kant van de Adriatische Zee. Dankzij een selectie van de beste trossen, die tot maximale rijpheid in de wijngaard zijn gedreven en een lange veroudering in barrique, condenseert de Riserva alle beste kwaliteiten van de Primitivo, waarmee het de authentieke kant ervan teruggeeft.
De Riserva Primitivo di Manduria Riserva is de kroonjuweel van de Pugliese wijnmakerij Notte Rossa. Het is het label dat het potentieel van de druivensoort het beste uitdrukt en de grote traditie van de Pugliese rode wijnen. De druiven worden geoogst na een lichte overrijping in de wijngaard, om het maximale suikergehalte te bereiken. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met maceratie op de schillen. Voor de botteling rijpt de wijn 18 maanden in Franse en Amerikaanse eiken barriques. In het glas presenteert het zich met een diep robijnrode kleur met granaatreflecties. Het bouquet is breed en intens, met aroma's vanrijpe kers, pruim, bosvruchtenconfituur, specerijachtige hints, geroosterde sensaties, pure chocolade, bittere cacao, koffie, herinneringen aan vanille en edele houtsoorten. De slok is rijk en dicht, met complexe aroma's en zachte tannines. De afdronk is harmonieus en zeer persistent.