Primitivo di Manduria 'Villa Santera' Leone de Castris 2023
"Villa Santera" is een Primitivo di Manduria met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een warme, zijdezachte persoonlijkheid, verkregen uit 40 jaar oude wijnstokken gekweekt met het traditionele Pugliese alberello-systeem. Rijke en complexe aroma's van kers, aardbei, zoete specerijen en balsemische tonen synthetiseren een volle en warme structuur, aangedreven door een omhullende frisheid
De Primitivo di Manduria “Villa Santera” van Leone de Castris is een versie van deze klassieke Pugliese rode wijn, gevinifieerd met een korte rijping in hout. Het is een etiket dat een ideaal punt van synthese vertegenwoordigt tussen de typisch fruitige kenmerken van de Primitivo en een rijker en evoluerend bouquet, zonder echter te veel gekarakteriseerd te zijn door tertiaire aroma's. In de neus opent het zich met aroma's van kers, rood fruit, ondergroei en specerijen. In de mond is het rijk en breed, met een fruit dat de hoofdrol speelt in de slok en eindigt met een finale van evenwichtige frisheid.
De Leone De Castris “Villa Santera” vertegenwoordigt het meest typische en traditionele gezicht van de Primitivo di Manduria, ver weg van de concentraties die voortkomen uit appassimento-technieken of lange houtrijping, die de primaire aroma's van de druif een beetje kunnen overschaduwen. De wijnstokken zijn ongeveer 40 jaar oud en worden gekweekt op bodems die gekenmerkt worden door de aanwezigheid van klei en slib met de traditionele Pugliese alberello-teeltvorm. Zoals gebruikelijk,Kenmerk van de druif, die zijn naam ontleent aan deze eigenschap, de oogst is vrij vroeg en vindt begin september plaats. De fermentatie gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 20-22 °C en na de persing rijpt de Primitivo voor 6 maanden in grote vaten en voltooit de veroudering met 3 maanden in de fles.
De “Villa Santera” Primitivo van Leone de Castris is een etiket van groot expressief evenwicht, perfect om de klassieke kant van deze grote Pugliese rode wijn te leren kennen. Halverwege tussen de eenvoudige en geurige wijnen die alleen in staal zijn gerijpt en de geconcentreerde en krachtige wijnen, die lang in hout zijn gerijpt, vertegenwoordigt het een harmonieuze en aangename versie van Primitivo, zeer veelzijdig in de combinaties aan tafel. De kleur is donkerrood, met jeugdige paarse reflexen. Het bouquet onthult aroma's van geurige rode vruchten, kers, bosbessen, zoethoutwortel en oosterse specerijen. In de mond heeft het een goede structuur, met een goed geïntegreerde tannine textuur, nog sappig fruit en een afdronk met frisse balsemachtige tonen.