Primitivo Doppio Passo 2025
De Primitivo Doppio Passo is een rode wijn uit Salento met een zachte en ronde profiel. De rijping in staal laat de variëteit van de druif tot zijn recht komen, met de nadruk op de sensaties van rood fruit, gekruid met hints van mediterrane kruiden en specerijen. De smaak is soepel, licht, zacht en van grote drinkbaarheid.
De Primitivo van Masseria Doppio Passo is een ronde, fruitige en mediterrane rode wijn, kenmerken die eigen zijn aan de druif waaruit hij voortkomt. De wijnmakerij Doppio Passo, gelegen binnen de gemeente San Pancrazio Salentino, in het uiterste zuiden van de provincie Brindisi, werd in 2017 overgenomen door de Venetiaanse familie Botter, die al eigenaar was van talrijke wijngaarden verspreid over enkele van de meest prestigieuze wijngebieden van heel Italië. De aankoop van Masseria Doppio Passo ging gepaard met de wens om het gebied en zijn traditionele wijngaarden, met de Primitivo voorop, sterk te waarderen.
Doppio Passo Primitivo bestaat uitsluitend uit druiven van de gelijknamige zwarte variëteit, die zijn gegroeid in het mediterrane klimaat van Salento, gekust door de Adriatische en Ionische zeebries. Zodra de trossen hun volle rijpheid hebben bereikt, wordt overgegaan tot de oogst, de zorgvuldige selectie en de klassieke vinificatie in rood. Het fermentatieproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, een wijncontainer waarin de massa rust.enkele maanden voor de daaropvolgende rijpingsperiode die aan de botteling voorafgaat.
De Primitivo van de Salento-wijnmakerij Doppio Passo presenteert zich met een heldere robijnrode kleur. De neus speelt op noten van rijpe rode vruchten, kers en zoete specerijen, verrijkt met hints van mediterrane kruiden. Zacht, rijk en soepel in de mond, ondersteund door een grote frisheid. De afdronk benadrukt zoete sensaties van rijpe vruchten. Een typische expressie van Salento Primitivo waarin het volledige karakter van de druif en het gebied tot uiting komt. Het advies is om dit etiket te combineren met gegrild vlees, zoals lam en varkensvlees. Ook de combinatie met pasta met ragù of met bepaalde gerijpte vleeswaren is uitstekend.