Primitivo 'Ettamiano' Due Palme 2021
Perfect om cadeau te geven"Ettamiano" is een Primitivo zacht en intens, met evoluerende aroma's van zoete specerijen, fruit in sterke drank en gedroogd fruit. De smaak is complex en warm, gespierd en geconcentreerd, omhuld door een zachte tannine structuur en in balans met een comfortabele frisheid. Eindigt met een lange en aanhoudende amandelachtige afdronk
“Ettamiano” is een label waarin de Primitivo wordt gekenmerkt door een ernstige en plechtige aard, waar de aroma's intens worden en de smaak wordt gekenmerkt door een geconcentreerde slok. Te danken aan de wijnmakerij Due Palme, een productiebedrijf dat inmiddels een referentiepunt is voor de wijnen uit Salento en voor zijn wijnbouwers, aangezien het een wijnmakerij is die kan rekenen op meer dan 1.000 aangesloten leden. Een realiteit die zoals weinig anderen kwantiteit en kwaliteit weet te combineren, zoals blijkt uit deze Primitivo di Manduria DOC, een rode wijn symbool van het Pugliese gebied.
De wijnmakerij Due Palme maakt deze “Ettamiano” van een rode druivensoort die wijdverbreid wordt verbouwd in heel Puglia, de Primitivo. De druiven groeien weelderig in wijngaarden waarvan de gemiddelde leeftijd ongeveer 40 jaar is, en de methode waarmee de wijnstokken worden gekweekt is die van de alberello of spalliera. Eenmaal geoogst, na de oogst, macereert de druiven ongeveer 2 weken, fermenteert in stalen containers.De malolactische fermentatie vindt daarentegen plaats in Franse eiken vaten, waar de wijn vervolgens ongeveer 9 maanden rust voordat hij wordt gebotteld.
“Ettamiano” Primitivo onthult zich aan het oog met een granaatrode tint, doorkruist door lichte oranje reflecties. Het geurprofiel benadrukt rijke en complexe tonen, die zich ontwikkelen op een fruitige en kruidige structuur. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, weelderig, met een zachte en geconcentreerde slok, gekenmerkt door een aangename frisheid. Een label waarmee de wijnmakerij Due Palme een goed gemaakte rode wijn presenteert, concreet en zonder franje, ideaal om te drinken in combinatie met hoofdgerechten van rood vlees en wild.