Primitivo 'La Signora' Morella 2021
AmbachtelijkDe Primitivo "La Signora" is een brede, volle en gestructureerde wijn, afkomstig van oude wijnstokken en gerijpt gedurende 12 maanden in eiken vaten. Een breed bouquet van bosvruchten, rode bloemen, mediterraan struikgewas en zoete specerijen vergezelt een volle, zonnige en diepe slok, van groot evenwicht.
De Primitivo "La Signora" van de wijnmakerij Morella is een wijn die, zoals gesuggereerd door hetzelfde etiket met de Latijnse uitdrukking "sic et simpliciter", de kenmerken anticipeert die deel uitmaken van deze expressie van Primitivo. "Zo en eenvoudigweg" dat is een oprechte interpretatie van een gebied en van een druif die samen een harmonie creëren die in staat is om aroma's en geuren van absolute kwaliteit te ontploffen en de gelukkige drinker verliefd te maken.
De "La Signora" Primitivo van Morella ziet zijn trossen groeien in wijngaarden gevormd door oude stokken van ongeveer 55 jaar oud. Een nieuwe cru, die de naam aan de wijn geeft en die zich halverwege tussen de zee en Manduria bevindt, op rode grond en bewerkt met traditionele en biodynamische methoden. Zodra de oogst is begonnen en de vruchten naar de wijnmakerij zijn gebracht, wacht men op de fermentatie in tanks met een gecontroleerde temperatuur rond de 28°C en worden er handmatige pigeages uitgevoerd. Na een zachte persing met een handpers, gaat men verder
tot de rijping in Allier-barriques (Frankrijk) gedurende 12 maanden, gevolgd door een finale veroudering in de fles voor nog eens 24 maanden.
De Primitivo van de wijnmakerij Morella "La Signora" kleurt het glas met een diepe en intense robijnrode kleur, de typische kleur van de druif. Kers en bosbes markeren de neus waar de geuren van de mediterrane struikgewas zoals lavendel en laurier de adem vullen met geurige elegantie. Balsamieke tonen en aroma's van zwarte peper en kruidnagel sluiten het bouquet af en nodigen uit tot drinken. Een delicaat maar beslist tannine opent de zachte en fluweelachtige slok, gevolgd door een coherente smaak van rijpe rode vruchten die de olfactorische degustatie herneemt. Lang en vol, deze Primitivo heeft sterke schouders om te kunnen weerstaan aan combinaties met gerechten van grote structuur en de sublieme capaciteit om geest en hart te vervoeren naar die prachtige plek die we Puglia noemen.