Primitivo Notte Rossa 2025
De Primitivo van Notte Rossa onthult de meest geurige, fruitige en drinkbare ziel van deze beroemde Pugliese variëteit, geteeld op de rode grond van Salento. Gevinifieerd en vervolgens kort gerijpt in staal, geurt het naar frisse en mediterrane aroma's van wilde kruiden, kleine rode vruchten, pruimen en bloemige essences. De slok is sappig, fris en aangenaam soepel, gekenmerkt door de synergie van frisheid en zoutheid.
De Primitivo van de Pugliese wijnrealiteit Notte Rossa is een fruitige en geurige versie van deze karakteristieke rode druif uit Salento. Het is een etiket dat een jonge, directe en vrolijke interpretatie biedt. De keuze voor een vinificatie alleen in staal maakt het mogelijk om de typische variëteitsnotities van de druif te waarderen, vooral de rijke rijpheid van de druiven. Zacht en intens, het is een rode wijn die verleidt door de drinkbaarheid, eenvoudig en gemakkelijk, en de buitengewone combinatie met de smakelijke gerechten van de Pugliese keuken.
De Primitivo is de symbolische wijn van het land Salento en deze atypische versie, gericht op de eenvoud van drinken en de frisheid, wordt geproduceerd door de Notte Rossa realiteit van wijngaarden die biologisch worden beheerd, met alleen zwavel en koper in de behandelingen om valse meeldauw en meeldauw te bestrijden. De wijnstokken zijn geplant in de typische rode aarde van het Salento-gebied, voornamelijk bestaande uit zand, klei en kalksteen. Het mediterrane klimaat, warm en droog, wordt gematigd door de zeebries en zorgt voor een optimale rijping van de druiven. Het is een regio die bijzonder geschikt is voor de teelt van rode druiven, die dankzij de lange zonnige dagen en de geschikte bodems perfect rijpen, met rijke en intense aromatische profielen.
De Primitivo Notte Rossa is een rode wijn uit Puglia, die de grote traditie van het Salento-gebied in de productie van aangenaam fruitige wijnen goed tot uitdrukking brengt. Aan het einde van de oogst worden de trossen ontsteeld en de druiven beginnen hun fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 25 °C, met een korte maceratie op de schillen. Het rust enkele maanden in roestvrijstalen tanks voordat het wordt gebotteld. In het glas presenteert het zich met een robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus komt een bouquet naar voren dat wordt gekenmerkt door frisse aroma's van rijp fruit, kersen, zure kersen, rode pruimen en delicate specerijtonen. De smaak is weelderig en fruitig, met een sappig karakter en een lichte tannine structuur. De afdronk is harmonieus, met een terugkeer naaraangename fruitige tonen.