Primitivo 'Torcicoda' Tormaresca 2023
De Torcicoda van Tormaresca is een volumineuze, volle en intense Primitivo, met heldere aroma's van bosvruchten, edele houtsoorten en koffie. De smaak komt overeen met de geur en onthult een goede persistentie. Het wordt 10 maanden gerijpt in Franse en Hongaarse eiken vaten.
De Primitivo "Torcicoda" van Antinori is een uitdrukking van rijkdom en zoetheid, typisch voor de Primitivo, die complexer en dieper wordt door de internationale interpretatiestijl van de beroemde Toscaanse wijnmakerij. De naam Antinori is een van die namen die geen introductie nodig heeft, omdat het deel uitmaakt van de geschiedenis van de Italiaanse wijnproductie, en naast de inmiddels beroemde Toscaanse wijnen heeft het besloten te investeren in de mogelijkheden van diep ondergewaardeerde gebieden zoals Castel Del Monte en Salento. Het resultaat is een productie die is gericht op autochtone druivensoorten zoals Aglianico, Nero Di Troia, Fiano, Primitivo en Negramaro, aangevuld met internationale variëteiten die sinds de jaren vijftig in Puglia aanwezig zijn, zoals Syrah, Cabernet Sauvignon en Chardonnay.
De rode "Torcicoda" is het resultaat van pure Primitivo-druiven die worden geoogst met een lichte overrijping, bedoeld om meer concentratie aan de vloeistof te geven. Na de oogst en het persen volgt een maceratie van ongeveer 15 dagen in roestvrijstalen tanks en tijdens deze fase vindt de alcoholische fermentatie plaats bij gecontroleerde temperatuur. Na de de ontgisting vindt de malolactische fermentatie rechtstreeks plaats in Franse en Hongaarse eiken vaten, waar het ongeveer 10 maanden zal rijpen voordat het nog eens 8 maanden in de fles verder rijpt.
De "Torcicoda" onthult onmiddellijk zijn territoriale identiteit, met een ondoordringbare en geconcentreerde robijnrode kleur. De neus, samenvatting van zoetheid en lekkernij, beweegt zich tussen hints van pruimen en bramen in confituur, en tonen van chocolade en koffie, zonder te besparen op specerijachtige strepen van kaneel. De slok is puur fluweel, vult de mond en bevredigt dankzij zijn sensuele en tedere textuur. Smaakvol, roept voortdurend de dorst op en vervaagt in een vrij lange persistentie. Comfortabel en troostend.