Prosecco Asolo Extra Dry Bele Casel
De Prosecco Asolo Extra Dry van Bele Casel is een lichte maar elegante mousserende wijn, die ontstaat op de heuvels van Cornuda, in het oostelijkste deel van de Asolane-heuvels. Het is een lichte mousserende wijn, met uitgesproken fruitige aroma's en een lichte tropische hint. In de mond creëert het een intrigerende balans tussen de uitgesproken smaak van de slok en de lichte zoetheid van de restsuiker. Perfect voor momenten van samenzijn, moet het gekoeld worden geserveerd om het lichte, maar zeer levendige einde het beste te waarderen
De Prosecco Asolo Superiore Extra Dry van de Venetiaanse wijnmakerij Bele Casel is een mousserende wijn die speelt met de geurigheid en zoetheid van zijn aroma's, gekenmerkt door een lichte restzoetheid die zachtheid aan de smaak geeft. De DOCG Asolo Prosecco, ook bekend als Colli Asolani, werd opgericht in 2009 en benadrukt de superieure kwaliteit van zijn Prosecco. Het productiegebied omvat een groep heuvels gelegen in de provincie Treviso, beroemd om hun schoonheid en heterogeniteit, evenals om de rijkdom aan wijnhuizen.
De Asolo Bele Casel Prosecco Superiore Extra Dry wordt gemaakt van alleen Glera-druiven die zijn geteeld in het gebied van de gemeente Cornuda, op heuvelachtige gronden op een hoogte van 150-200 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit klei-achtige mergel met een typische rode kleur terwijl de oogst in september plaatsvindt. Hierop volgt de witte vinificatie door middel van zachte persing, statische decantatie van de most en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks. Na 5 maanden rust wordt de basis voor de mousserende wijn vervolgens opnieuw vergist in een stalen autoclave volgens de Methode Martinotti, met een procesduur van 30-40 dagen. De Prosecco wordt uiteindelijk in isobare omstandigheden gebotteld, zodat de bubbels behouden blijven.
De Bele Casel Asolo Prosecco Superiore Extra Dry heeft een strogele kleur met aanhoudende bubbels. De geur vertoont geurige fruitige tonen van appel, peer en gele perzik, gecombineerd met bloemige nuances en lichte hints van mango. De lichte zoetheid op de tong is goed in balans met de opvallende minerale-zoute toets, bijna zout, elementen die samen met de aangename frisheid zorgen voor een evenwichtige en aanhoudende ontwikkeling, met een mooie soepelheid.