Prosecco di Valdobbiadene Brut San Giuseppe 2024
De Prosecco van Valdobbiadene Brut van San Giuseppe is een lichte, delicate en verfijnde mousserende wijn die voortkomt uit Glera-druiven die op de steile heuvels van Valdobbiadene worden verbouwd. Het aromatische profiel is zeer fris, delicaat en geurend en voorspelt een levendige en lichte slok, geprikkeld door een zachte bubbel
De Valdobbiadene Brut van wijnmakerij San Giuseppe is een Prosecco vers en delicaat geproduceerd in San Pietro di Feletto, in de Alta Marca trevigiana, waar passie en cultuur voor wijn een betoverend landschap hebben gevormd. Dit etiket is verkregen uit pure Glera-druiven afkomstig van wijngaarden gelegen op steile heuvels op een hoogte tussen de 250 en 350 meter, en gekweekt met het spalliera-systeem op grond van glaciale oorsprong, gekenmerkt door klei-achtige bodems met aanwezigheid van zandsteen. De wijnmakerij is in 1989 opgericht uit passie voor wijn en voor het gebied door Giovanni Battistella, een voormalige bouwondernemer, die een van de eersten was die in de mogelijkheden van Prosecco geloofde en die vandaag deze realiteit van bijna 15 hectare wijngaarden leidt samen met zijn zoon Carlo, afgestudeerd in Wijnbouw en Wijnbereiding.
De Prosecco di Valdobbiadene Brut wordt geproduceerd met geselecteerde druiven die handmatig worden geoogst rond half september. De trossen worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing in de wijnmakerij om vervolgens de alcoholische fermentatie uit te voeren in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. Aan het einde Tijdens de alcoholische fermentatie wordt de basiswijn verrijkt met gisten voor de tweede gisting en overgebracht naar drukautoclaven van roestvrij staal, waar de tweede fermentatie plaatsvindt volgens de Charmat-methode, gedurende ongeveer 45 dagen. Daarna blijft de wijn in rijping in roestvrijstalen containers gedurende 6-12 maanden voordat hij wordt gedoseerd met liquer d’expedition, zoals vereist voor de brut-categorie, en gebotteld.
De Valdobbiadene Prosecco Brut van de wijnmakerij San Giuseppe presenteert zich met een licht strogele kleur met lichte groenachtige reflecties en een fijne, aanhoudende mousse. In de neus verschijnen aroma's van vers fruit, waaronder groene appel, peer en perzik, bloemige tonen van witte bloemen, citrusachtige geuren en noten van gedroogd fruit. In de mond is het levendig, slank en evenwichtig, met aangename flitsen van bevredigende zoutigheid die zorgen voor een goede persistentie.