San Giuseppe
De Azienda Agricola San Giuseppe zette zijn eerste stappen in de wereld van de wijnproductie in 1989, toen de aannemer Giovanni Battistella besloot zijn krachten te investeren in Prosecco, waarin hij blind gelooft. De eerste aangekochte wijngaarden bevinden zich in San Pietro Feletto, in de Altamarca Trevigiana, tegenwoordig de productielocatie. Het is een van de 15 gemeenten die deel uitmaken van het Productiegebied van Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, waarvan Conegliano de culturele hoofdstad en Valdobbiadene de productiehoofdstad is. San Giuseppe is al 15 jaar actief betrokken bij het beschermingsconsortium waarmee het is geassocieerd. De wijnmakerij strekt zich uit over een heuvelachtig gebied van 14 hectare dat op het zuiden is gericht, waar de wijngaarden genieten van een uitstekende zonexpositie; bovendien maakt de hoogte grote temperatuurverschillen mogelijk die een breed tableau van aroma's ontwikkelen. De wijnmakerij is familiebedrijf en de overdracht van het stokje vond 5 jaar geleden plaats met de zoon van Giovanni, Carlo, afgestudeerd in Wijnbouw en Oenologie, die al zijn vaardigheden uitstekend heeft aangetoond.management.
De wijnmakerij San Giuseppe heeft bovendien sterk geïnvesteerd in technologische ontwikkeling en beschikt momenteel over zeer geavanceerde machines om zo de correcte uitvoering van het productieproces te waarborgen. De gebruikte druiven zijn 100% Glera en worden met de hand geoogst om de kenmerken van de grondstof te behouden, een basisvereiste voor het verkrijgen van kwaliteitsflessen. De fermentatie vindt plaats in staal en de spumantisatie gebeurt in roestvrijstalen autoclaven gedurende ongeveer 45 dagen volgens de Charmat/Martinotti-methode. Het resultaat is de volledige expressie van de typische aroma's van de druivensoort en een bijna snijdende frisheid, gemakkelijk te drinken en met een sterke gastronomische kracht.
De vooruitzichten van San Giuseppe richten zich momenteel niet alleen op het verhogen van de verkoopvolumes, maar ook op de kwaliteit door middel van bio-conversie, via de certificering Bio Europe en Bio Suisse voor de Zwitserse markt. Duurzaamheid wordt vooral belangrijk voor de bescherming van het gebied, waarvan belangrijke flessen zoals de Prosecco Treviso Extra Dry, de Prosecco Valdobbiadene Brut en de Prosecco Valdobbiadene Extra dry met hun frisse en directe ziel zijn grote woordvoerders.
De Azienda Agricola San Giuseppe zette zijn eerste stappen in de wereld van de wijnproductie in 1989, toen de aannemer Giovanni Battistella besloot zijn krachten te investeren in Prosecco, waarin hij blind gelooft. De eerste aangekochte wijngaarden bevinden zich in San Pietro Feletto, in de Altamarca Trevigiana, tegenwoordig de productielocatie. Het is een van de 15 gemeenten die deel uitmaken van het Productiegebied van Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, waarvan Conegliano de culturele hoofdstad en Valdobbiadene de productiehoofdstad is. San Giuseppe is al 15 jaar actief betrokken bij het beschermingsconsortium waarmee het is geassocieerd. De wijnmakerij strekt zich uit over een heuvelachtig gebied van 14 hectare dat op het zuiden is gericht, waar de wijngaarden genieten van een uitstekende zonexpositie; bovendien maakt de hoogte grote temperatuurverschillen mogelijk die een breed tableau van aroma's ontwikkelen. De wijnmakerij is familiebedrijf en de overdracht van het stokje vond 5 jaar geleden plaats met de zoon van Giovanni, Carlo, afgestudeerd in Wijnbouw en Oenologie, die al zijn vaardigheden uitstekend heeft aangetoond.management.
De wijnmakerij San Giuseppe heeft bovendien sterk geïnvesteerd in technologische ontwikkeling en beschikt momenteel over zeer geavanceerde machines om zo de correcte uitvoering van het productieproces te waarborgen. De gebruikte druiven zijn 100% Glera en worden met de hand geoogst om de kenmerken van de grondstof te behouden, een basisvereiste voor het verkrijgen van kwaliteitsflessen. De fermentatie vindt plaats in staal en de spumantisatie gebeurt in roestvrijstalen autoclaven gedurende ongeveer 45 dagen volgens de Charmat/Martinotti-methode. Het resultaat is de volledige expressie van de typische aroma's van de druivensoort en een bijna snijdende frisheid, gemakkelijk te drinken en met een sterke gastronomische kracht.
De vooruitzichten van San Giuseppe richten zich momenteel niet alleen op het verhogen van de verkoopvolumes, maar ook op de kwaliteit door middel van bio-conversie, via de certificering Bio Europe en Bio Suisse voor de Zwitserse markt. Duurzaamheid wordt vooral belangrijk voor de bescherming van het gebied, waarvan belangrijke flessen zoals de Prosecco Treviso Extra Dry, de Prosecco Valdobbiadene Brut en de Prosecco Valdobbiadene Extra dry met hun frisse en directe ziel zijn grote woordvoerders.
