Prosecco di Valdobbiadene Dry 'Vigneto Giardino - Rive di Colbertaldo' Adami 2025
De "Vigneto Giardino" is een beroemde expressie van Prosecco millesimato uit Valdobbiadene, gekenmerkt door een intense en fruitige aromatische persoonlijkheid, met tonen van peer, appel, roos en abrikoos op de voorgrond. De proeverij onthult zachtheid, frisheid en grote elegantie
Prosecco di Valdobbiadene “Rive di Colbertaldo” is een zijdezachte spumante volgens de Martinotti of Charmat methode. Het vertegenwoordigt een van de vlaggenschip etiketten van de Val d’Oca wijnmakerij in Valdobbiadene. Het is namelijk een selectie van druiven die alleen van de cru Rive di Colbertaldo komen, een bijzonder bevoorrechte perceel in het heuvelachtige gebied van Valdobbiadene. De Extra-Dry dosering maakt de smaak zacht en omhullend, bijzonder aangenaam en perfect om te proeven tijdens het aperitief.
De Prosecco “Rive di Colbertaldo” komt uit het prachtige gebied van Valdobbiadene, in het klassieke en historische gebied van de Prosecco Superiore. Het frisse klimaat, beïnvloed door de nabijgelegen Prealpen, de mooie zonnige hellingen en de bevoorrechte bodems, dragen bij aan het leveren van druiven van hoge kwaliteit. De Glera wijngaarden van de cru Rive di Colbertaldo bevinden zich in het grondgebied van de gemeente Vidor en worden verbouwd op een steile helling. Na de zachte persing van de druiven, wordt de most gefermenteerd in staal en de basiswijnen rusten altijd in staal voor enkele maanden. De tweede fermentatie vindt plaats in autoclave volgens de Martinotti of Charmat methode, die het mogelijk maakt om de bloemige en fruitige aroma's van de Glera te behouden.
“Rive di Colbertaldo” is een elegante en verfijnde Prosecco, een perfecte uitdrukking van de grote traditie van het gebied en de beste kenmerken van de Glera druif. In het glas presenteert het zich met een lichte strogele kleur met groene reflecties. De mousse is fijn, met een delicate en lichte schuim. In de neus komen bloemige geuren, citrusachtige noten, aroma's van wit fruit, peer en appel naar voren. De smaak is levendig en intens, met een sappig en omhullend fruit, dat de slok begeleidt naar een zoute en evenwichtige frisse afdronk.