Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano 'Gerardo' Le Colture
De Prosecco van Valdobbiadene Extra Brut “Gerardo” is een zeer frisse en evenwichtige mousserende wijn, gemaakt van de oudste druivenstokken van de cru Rive di Santo Stefano. Het heeft aroma's van goede intensiteit die exotisch fruit, wit fruit, bloemen en aromatische kruiden oproepen. In de mond is het levendig, super fris en van groot evenwicht
De Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut “Gerardo” van Le Colture is ontstaan uit de ontmoeting van de nieuwe generaties met de traditie van de heuvels van Prosecco. De wijnmakerij is namelijk zeer oud, waar al sinds 1500 wijn wordt gemaakt met oude wortels, dezelfde als die van de wijnstokken die in het gebied van Santo Stefano in Valdobbiadene zijn geplant. Aan het hoofd van de wijnmakerij staat vandaag de familie Ruggeri en deze Prosecco draagt de naam van grootvader Gerardo, als eerbetoon aan die wijngaarden die hij zelf met geduld, passie en toewijding verzorgde en beschermde, alsof ze inmiddels deel van zijn leven waren geworden.
De “Gerardo” Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano bestaat uit pure Glera, waarvan de druiven afkomstig zijn van wijngaarden die zich bevinden op de meest onherbergzame gronden van het eigendom in Santo Stefano. De wijnstokken hier zijn tussen de 30 en 40 jaar oud, gekweekt en geplant door de familie. Eenmaal geoogst ondergaan de druiven een zachte persing en de alcoholische fermentatie van de most vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks, zonder schillen. De tweede de fermentatie vindt plaats in autoclave volgens de Charmat-methode, typisch voor Prosecco.
De Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut Rive di Santo Stefano 'Gerardo' Le Colture heeft het heldere uiterlijk van een intense strogele kleur en een fijne, vrij aanhoudende pareling, vrolijk. In de neus komen gevarieerde facetten naar voren, vooral gerelateerd aan fruitige aroma's, van de minder uitgesproken tonen van exotisch fruit tot de meer duidelijke tonen van wit vruchtvlees en citrusvruchten. In de afdronk verschijnen ook echo's van aromatische kruiden en bloemen. Deze combineren zich op een evenwichtige manier met de rest van het bouquet. In de mond overheerst de frisheid, met dezelfde fruitige aroma's die in de neus te voelen zijn. De levendige bubbel maakt het plezierig en aantrekkelijk, met een aanhoudendheid die een gevoel van reinheid op de tong achterlaat.