Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry San Giuseppe 2023
De Prosecco van Valdobbiadene Extra Dry van San Giuseppe is een Venetiaanse mousserende wijn verkregen door herfermentatie in autoclave van most gemaakt van Glera-druiven. Bij het zien is het licht en helder strogeel en het toont in de neus fruitige tonen van gouden appel en rijpe peren, omlijst door details van veldbloemen en aromatische kruiden, terwijl het in de mond verfrissend en zoutig is, met een tedere mousse.
De Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry van San Giuseppe is een etiket met een fruitig, licht aromatisch profiel. Het wordt verkregen door de tweede fermentatie in autoclave van Glera, de symbolische druif van het hele type, die in deze fles zich presenteert met de klassieke variëteit geuren in de neus, een voorbode van een delicate drinkervaring, die elegant elke gelegenheid begeleidt. Een Prosecco klassiek en rechtlijnig, die zonder enige twijfel de juiste eer bewijst aan een benaming die, zoals nooit tevoren, een plek vindt in de voorkeuren van de liefhebbers van bubbels over de hele wereld.
Deze Prosecco di Valdobbiadene Extra Dry is afkomstig van Glera-druiven, die met passie en toewijding worden verbouwd in de omgeving van San Pietro di Feletto. Na de handmatige oogst worden de trossen onmiddellijk overgebracht naar de ruimtes die zijn bestemd voor de wijnbereiding, waar de ontsteeling en selectie van de beste bessen plaatsvindt. Na de persfase ondergaat de most een eerste fermentatie, om vervolgens in autoclave te herfermenteren, volgens de principes van de Metodo Martinotti, waar de spumantizzazione plaatsvindt in ongeveer 45 dagen. De laatste verfijning vindt plaats in stalen vaten en heeft een variabele duur van 6 tot 12 maanden, waarna de bottelingsprocedures worden uitgevoerd.
De Prosecco Extra Dry San Giuseppe toont zich aan het oog met een gele kleur die doet denken aan de tint van stro; de zichtbare bubbels hebben een fijne structuur en zijn dicht en herhaaldelijk in hun ontstaan. Subtiel is de verzameling van geuren die de neus betoveren, met een fruitig palet verrijkt met lichtere bloemige tonen. Op de tong is het van lichte en soepele body, met een frisse en smakelijke slok, bevredigend. De perfecte bubbel om de avond te beginnen met een elegante aperitief.