Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col del Sas - Spagnol
De Prosecco Brut van Col del Sas is een heldere en lichte mousserende wijn, met uitstekende frisheid en uitgesproken zoutheid, gekenmerkt door tonen van witte bloemen. Het drukt in het glas de levendigheid en zorgeloosheid van Valdobbiadene uit.
De Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut Col del Sas vertegenwoordigt de top van de kwaliteitspiramide van Prosecco. Het komt namelijk uit het klassieke gebied van Valdobbiadene, dat historisch gezien het meest geschikt is voor de teelt van Glera-druiven. Het is een mousserende wijn gemaakt volgens de Martinotti- of Charmat-methode, die gewaardeerd wordt om zijn geurige aromatische intensiteit en aangename frisheid. Het geheim van zijn succes ligt precies in deze expressieve, directe en onmiddellijke eenvoud, die onmiddellijk het gehemelte veroverd en vraagt om een volgende slok.
De Valdobbiadene Brut Prosecco Superiore wordt geproduceerd door de familie Spagnol, die in het gebied van Valdobbiadene de waardevolle wijngaard Col del Sas bezit, de eerste kern van het bedrijf. Tegenwoordig omvat het landgoed verschillende perceel in verschillende gebieden van de denominatie: Solighetto, Farra di Soligo, San Pietro di Felletto, Vidor en Collalto. De steile hellingen tegen de Prealpen, de mooie zonnige exposities, het koele klimaat en de voornamelijk kalkhoudende-kleiachtige bodems vormen een perfecte habitat voor het telen van hoogwaardige Glera-druiven.Het etiket Col de Sas wordt geproduceerd met een selectie van druiven uit de beste wijngaarden. Na de zachte persing wordt de most naar de fermentatie in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur geleid. De basiswijn rust enkele maanden in staal voordat deze wordt overgebracht naar de autoclave voor de spumante en de tweede fermentatie, volgens de Martinotti-methode, met een duur van minimaal 60 dagen.
De Prosecco Brut Col del Sas draagt de naam van de historische wijngaard van de familie Spagnol. Het is een elegante en frisse Prosecco, die dankzij een lage dosage de primaire aroma's van de Glera-druif en zijn aromatische rijkdom benadrukt. In het glas presenteert het zich met een lichte strogele kleur, met een lichte groenachtige glans. De pareling is fijn en aanhoudend. In de neus komt het met een bouquet van delicate bloemige noten, vergezeld van geurige aroma's van peer en wit fruit. De slok is levendig en sappig, met een sappig midden en een aangenaam verfrissende afdronk.