Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Crede' Bisol
De Prosecco van Valdobbiadene Superiore "Crede" van Bisol is een Brut die zijn naam te danken heeft aan een dialectterm waarmee lokaal de klei wordt aangeduid, waarvan de gronden van Valdobbiadene rijk zijn. Met een subtiel en licht aromatisch profiel van veldbloemen, verse vruchten en honing, biedt het een sprankelende en levendige slok, om te genieten bij tal van gelegenheden, maar vooral als aperitief
De Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut “Crede” van Bisol is een mousserende wijn delicaat, fris en bloemig, geproduceerd met de Martinotti of Charmat-methode in het prachtige heuvelachtige gebied van het klassieke Prosecco-gebied. Het is ontstaan uit een assemblage van Glera met een klein percentage Pinot Bianco en Verdisio en is bijzonder geschikt om te proeven als aperitief of om te combineren met voorgerechten of lichte en delicate vismenu's.
De Brut "Crede" is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore die is gemaakt om een bepaald gebied van het landgoed Bisol te benadrukken. De naam van het etiket in het Venetiaans betekent klei, en inderdaad, de bodem van de wijngaarden waar de druiven van de “Crede” vandaan komen, is gekenmerkt door de aanwezigheid van kleiachtige grond. Een bodem die in staat is om in de diepere lagen vocht vast te houden, waardoor de waterstress van de plant wordt vermeden en druiven worden geleverd met een bijzonder verfijnd en bloemig aromatisch profiel. De wijngaarden zijn aangeplant op bodems van oude zeebodems, die tegenwoordig steile hellingen vormen met zuid, zuidoost blootstelling op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau. Na de handmatige oogst worden de druiven voorzichtig geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de schiumvorming en de tweede fermentatie vinden plaats in autoclave.
De “Crede” is een Prosecco Superiore di Valdobbiadene Brut, die dankzij een lage suikerdosering de variëteitskenmerken van de Glera-druif en zijn harmonieuze en fijne bouquet benadrukt. In het glas presenteert het zich met een strogele kleur met heldere groenachtige reflecties. De pareling is licht en continu. Het aromatische profiel is bijzonder verfijnd, met geuren van witte bloemen, veldbloemen en fruitige aroma's van appel en peer. De smaak is levendig en strak, met intense aroma's en een finale van grote balans, gekenmerkt door een opmerkelijke zoute en minerale frisheid.