Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Cuvée del Fondatore' Valdo 2024
De Prosecco van Valdobbiadene Brut "Cuvée del Fondatore" is de uitmuntendheid van de Valda-wijnmakerij, gewijd aan de oprichter Sergio Bolla. Het is een mousserende wijn verkregen met de lange Charmat-methode uit een cuvée die bestaat uit een klein percentage Chardonnay gerijpt in barrique. Het aromatische profiel omvat tonen van vanille, boter, amandelen en hazelnoten
Deze Prosecco van Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée del Fondatore” Valdo toont zich aan het oog met een strogele kleur, doorsneden met enkele goudkleurige strepen; de mousse is fijn, en de persistentie is van goede duur. Het palet van aroma's dat de neus omhult, presenteert tonen van goed rijp wit vruchtvlees, verrijkt met hints van vanille en lichte verwijzingen naar hazelnoten. In de mond is het medium-bodied, fluweelachtig en romig, met een slok die een fruitige en frisse ziel naar voren brengt. Een van de belangrijkste flessen die door de wijnmakerij zijn geproduceerd, gewijd aan de grote Sergio Bolla, de man die, meer dan wie ook, geloofde in de mogelijkheden van de Venetiaanse bubbels, en ze al in de naoorlogse periode naar succes leidde.
de fermentatie vindt plaats in stalen tanks, met een rijping in houten barriques voor de Chardonnay; de volgende spumante wordt verkregen in autoclave, volgens de Metodo Martinotti “lungo”, voor een totale van 12 maanden op de gisten. Na de botteling en vóór de commercialisering, rust de Cuvée nog zes maanden in glas.Deze Prosecco van Valdobbiadene Superiore Brut “Cuvée del Fondatore” Valdo toont zich aan het oog met een strogele kleur, doorsneden met enkele goudkleurige strepen; de mousse is fijn, en de persistentie is van goede duur. Het palet van aroma's dat de neus omhult, presenteert tonen van goed rijp wit vruchtvlees, verrijkt met hints van vanille en lichte verwijzingen naar hazelnoten. In de mond is het medium-bodied, fluweelachtig en romig, met een slok die een fruitige en frisse ziel naar voren brengt. Een van de belangrijkste flessen die door de wijnmakerij zijn geproduceerd, gewijd aan de grote Sergio Bolla, de man die, meer dan wie ook, geloofde in de mogelijkheden van de Venetiaanse bubbels, en ze al in de naoorlogse periode naar succes leidde.