Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Luxury Mionetto
De Prosecco van Valdobbiadene Superiore Brut Luxury van Mionetto maakt deel uit van de ‘luxe’ selectie van Mionetto, die enkele van de beste mousserende wijnen van de wijnmakerij omvat. Deze Brut is een vrij droge versie met goede mineraliteit en frisheid, met aroma's van wit fruit en lichte hints van amandel. Fijn en elegant, in de afdronk zijn aangename bittere tonen waarneembaar. Te proberen met rauwe vis, met gerechten op basis van radicchio of asperges
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut ‘Luxury Collection’ van Mionetto is een Glera in typische mousserende versie die opvalt door zijn subtiele amandelachtige smaak. Opgericht in 1887 door Francesco Mionetto, de stamvader van de familie, heeft het wijnhuis Mionetto zich door de eeuwen heen bewezen met zijn innovatieve en vooruitziende visie. Sinds 2008 wordt deze mousserende wijnproducent gevestigd in Valdobbiadene geleid door de Duitse groep Henkell Freixenet, een referentiepunt in Europa voor de geproduceerde volumes mousserende wijnen, die erin geslaagd is de innovatieve ondernemingsgeest van het huis Mionetto voort te zetten en het commerciële imago van het wijnhuis wereldwijd te consolideren.
De ‘Luxury Collection’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Mionetto Brut is gemaakt van 100% Glera-druiven die zijn geteeld op de heuvelachtige hellingen van de prestigieuze regio Valdobbiadene. Na de oogst worden de trossen zorgvuldig geselecteerd en vervolgens onderworpen aan een zachte persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van alleen het vrije sap in roestvrijstalen tanks. Zodra het klaar is, wordt de basis voor de mousserende wijn in een autoclave geplaatst voor de tweede fermentatie volgens de Methode
Martinotti, ook wel bekend als de Metodo Charmat, en na enkele maanden rust op de gist en in de fles wordt de mousserende wijn uiteindelijk op de markt gebracht met een dosage tussen de 9 en 12 g/l restsuikers, in de Brut-categorie.De Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‘Luxury Collection’ Brut van Mionetto heeft een heldere strogele kleur met een overvloed aan bubbels. In de neus zijn er aroma's van rijpe appel en peer die samenkomen met geurige tonen van acaciabloemen en honing. In de mond is hij zeer geurend, met een heldere frisheid en een goede mineraliteit die de delicate sensatie van zachtheid ondersteunt, die eindigt met een aangename amandelachtige afdronk.