Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec 'Suavis' Bortolomiol 2024
De Prosecco Valdobbiadene "Suavis" van Bortolomiol is een Venetiaanse Demi Sec mousserende wijn die met klasse uw diner zal begeleiden. Gemaakt met de Charmat- of Martinottimethode, onderscheidt het zich door een soepel, elegant en aangenaam profiel, met aroma's van exotisch fruit, jasmijn en kamille en een frisse smaak die eindigt met tonen van honing
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis" Bortolomiol kondigt zich aan met een complement van nooit opdringerige restsuikers, maar altijd in balans met een aangename frisheid in de mond. Een fles die in de wijngaard ontstaat, wanneer de Glera-druiven overrijp worden geoogst, later dan gebruikelijk en dus zoeter, als bewijs van het onderzoek en de hoge capaciteit die altijd de “know-how” van de wijnmakerij vergezelt, een historische referentie voor de terroir van Valdobbiadene. Een fles die een waar juweeltje is voor de liefhebbers van bubbels, die het mogelijk maakt om de Prosecco ook in een minder gangbare versie te waarderen.
De “Suavis” Bortolomiol is een Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec die voortkomt uit de verwerking van Glera-druiven, afkomstig zowel van de eigen wijngaarden als van de gronden van verschillende leveranciers. Het is belangrijk op te merken dat de wijnmakerij een ecosustainable protocol hanteert dat gericht is op het bijdragen aan de bescherming van de wijngaardenvan het gebied Valdobbiadene. De most fermenteert een eerste keer in staal, om vervolgens opnieuw te fermenteren in autoclave volgens de typische productieprincipes van de Metodo Martinotti.
Deze Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis” Bortolomiol ontwikkelt zich in het glas met een strogele kleur, doorkruist door een fijne en aanhoudende pareling. Honing wisselt af met tropisch rijp fruit in de neus, waarbij ook zachte florale hints worden benadrukt. Bij de proeverij heeft het een lichte, slanke en drinkbare body dankzij een evenwichtige smaak, waarin de aromatiek het bevredigend maakt. Een etiket met een licht zoete smaak, perfect om desserts te begeleiden – vooral die op basis van kastanjes en kaki – met een lepel of droge gebakjes.