Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Bandarossa' Bortolomiol 2024

De Prosecco Superiore Extra Dry “Bandarossa” is een eerbetoon aan de historische producent Giuliano Bortolomiol. Vanaf de jaren '70 markeerde hij met een rode potlood een identificatiesymbool op zijn favoriete Extra Dry, die hij vervolgens voorbehouden aan zijn dierbaarste vrienden. Hieruit komt de naam “Bandarossa”, die sinds 1986 een nationale label is geworden en de selectie van de meest uitstekende Extra Dry geproduceerd door de wijnmakerij vertegenwoordigt. Het succes was opmerkelijk, tot het een van de meest gewaardeerde en erkende flessen voor zijn hoge kwaliteit werd. Het wordt geproduceerd als Millesimato van de beste Glera-druiven van het jaar, gevinifieerd volgens de Charmat/Martinotti-methode en gedoseerd met een goed suikergehalte.

Het doel van de wijnmakerij Bortolomiol, die tegenwoordig wordt beheerd door de 4 dochters, is om unieke Prosecco's te creëren. Om dit te doen, begint alles bij de wijngaard en de controle van de wijnstokken. De wijnmakerij streeft naar een duurzame landbouw, met een lage impact op het milieu. Als de wijnstok gezond groeit, zal de vrucht

gezond zal zijn, een eenvoudig idee en misschien voor de hand liggend, maar dat in de wereld van vandaag moeilijk toepasbaar is. Het wordt geproduceerd uit pure Glera-druiven, met de hand geplukt en wit gevinifieerd, tot de tweede fermentatie die plaatsvindt in drukautoclaven gedurende ongeveer een maand. De rijping op de gisten is vrij kort, zodat de Prosecco zijn delicate smaken en geurige aroma's maximaal kan uitdrukken.

De “Bandarossa” van Bortolomiol verlicht het glas met een strogele kleur, neigend naar groenachtig, en wordt nog meer verlevendigd door een rijke en aanhoudende mousse. De geuren zijn jong en fris en doen voornamelijk denken aan golden appels en witte bloemen. Bij de slok is het aangenaam, vriendelijk en zeer drinkbaar, perfect om te drinken tijdens een aperitief met vrienden of zelfs bij grote gelegenheden.