Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ' Coste di Ponente' Col Vetoraz 2024
De Prosecco Extra-Dry van Col Vetoraz is een frisse, eenvoudige en drinkbare mousserende wijn, gekenmerkt door frisse aroma's van appel en peer, met een subtiele en delicate smaak, verlevendigd door een fijne en romige pareling. Geur, frisheid en directheid samengevat in één slok!
De Valdobbiadene Superiore Extra Dry van Col Vetoraz vertegenwoordigt de klassieke versie van Prosecco, die historisch gezien het meest verspreid is in het gebied van Triveneto en het meest gewaardeerd wordt om de perfecte balans tussen de zachtheid van het fruit en de frisheid van de slok. Het is een mousserende wijn geproduceerd met de Charmat-methode, die vooral de variëteitsnotities van de druif benadrukt, met de nadruk op het profiel van fruitige geur en directe expressiviteit.
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry komt van de steile heuvels van Valdobbiadene, waar de autochtone Glera-druif al eeuwenlang wordt verbouwd. De bergen beschermen het gebied van Valdobbiadene tegen de koude winden uit het noorden en de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen zonnige dagen en koele nachten bevorderen de rijping van druiven met intense aromatische samenstellingen. De wijnstokken worden als cappuccina gekweekt, op kalkhoudende kleigronden die bijzonder geschikt zijn voor witte druivensoorten. Na de klassieke witte vinificatie met gecontroleerde fermentatie in staal, rijpen de wijnen basis rijpt een paar maanden in tank voordat ze worden onderworpen aan de schuimvorming in autoclave, die gewoonlijk ongeveer 30-40 dagen duurt. Na een rijping van een paar maanden zijn de wijnen klaar om gebotteld te worden.
De Prosecco Extra Dry Col Vetoraz biedt de ervaring van een mousserende wijn met een aangenaam eenvoudige smaak, zeer geschikt om te drinken tijdens het aperitief of met lichte voorgerechten. De fluweelachtige frisheid en het delicate fruit zijn het geheim van zijn perfecte smaakharmonie. In het glas heeft het een strogele kleur, met delicate en fijne schuim. Het bouquet doet denken aan geuren van witte bloemen, acacia en sinaasappelbloesem, aroma's van witte perzik, peer en groene appel. De slok is romig, met een groot evenwicht tussen fruitige aroma's en minerale frisheid, die eindigt met typische zoute tonen van de terroir.