Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry Luxury Mionetto
De Prosecco van Valdobbiadene Superiore Extra Dry Luxury van Mionetto maakt deel uit van de hoogwaardige selectie van de wijnmakerij. Deze Extra Dry is een lichtzoete mousserende wijn, met fijne pareling en geurige bloemige, citrusachtige en witte fruit tonen. De uitgesproken balans tussen zoutheid, frisheid en zoetheid maakt het een wijn die bij veel verschillende gerechten kan worden geserveerd, zoals kazen, smaakvolle risotto's of zelfs zoete gebakjes.
De Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‘Luxury Collection’ van Mionetto wordt gekarakteriseerd als een Prosecco met een fruitig en bloemig aromatisch profiel, typisch voor dit type. De selectie ‘Luxury Collection’ weerspiegelt de stijl van Mionetto, een oude mousserende wijnmakerij opgericht in 1887 in de gemeente Valdobbiadene. In het bijzonder onderscheidt deze lijn zich door het moderne en verfijnde ontwerp van de fles, gekenmerkt door een sierlijke vorm die zijn onderscheidende teken in de helling heeft, wat de prestige van de mousserende wijnen in de collectie benadrukt.
De Mionetto Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ‘Luxury Collection’ is gemaakt van pure Glera-druiven die zijn geteeld in de heuvellandschap van Valdobbiadene, waar enkele van de beste Prosecco's ter wereld ontstaan. In de kelder worden de druiven wit gevinifieerd door middel van zachte persing en alcoholische fermentatie van het sap in roestvrijstalen tanks. Vervolgens wordt de basis voor de mousserende wijn in een autoclave geleid voor de tweede gisting volgens de Martinotti-methode, ook bekend als de Charmat-methode, en na een rijping van enkele maanden op de gist en in de fles wordt de wijn uiteindelijk op de markt gebracht met een restsuikergehalte tussen 14 en 17 g/l, dus als Extra Dry.
In het glas toont de ‘Luxury Collection’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry van de Venetiaanse wijnmakerij Mionetto een zachte strogele kleur met levendige bubbels. In de neus zijn er typisch varietale sensaties van vruchten zoals peer, citrusvruchten zoals sinaasappel en citroenschil, en bloemen zoals seringen, noten die ook op de tong terugkomen samen met een aangename frisheid ter ondersteuning van de lichte zoetheid, alles in een fijne, delicate en geurige context, met een goede aromatische persistentie.