Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Rive di Colbertaldo' Val d'Oca
De Prosecco Superiore Extra Dry "Rive di Colbertaldo" is een delicate en citrusachtige mousserende wijn, geboren uit de gelijknamige cru van Valdobbiadene. In de neus roept het geuren op van bloemen gecombineerd met de typische aroma's van peer en appel. In de mond is het sappig en fris, met evenwichtige en citrusachtige aroma's.
Wanneer je de Val d’Oca Prosecco Valdobbiadene Superiore “Rive di Colbertaldo” opent en inschenkt, valt eerst zijn strogele kleur op, niet te intens, maar helder. De pareling is fijn en zeer persistent in het glas, waaruit zeer duidelijke en onderscheidende aroma’s komen, zowel bloemig, met acacia en seringen, als fruitig, verbonden met citrusvruchten, peren en appels. De citrusachtige tonen komen ook terug in de slok, die vol en vooral fris is, gebalanceerd en aangenaam in evenwicht. De fluweelachtige zachtheid en de finale persistentie maken het een wijn die goed samengaat met tal van gerechten, van paddenstoelen tot vis, tot verse kazen. Een mousserende wijn die opvalt en een zekere sprankeling geeft bij verschillende gelegenheden.
Het vinificatieproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks, volgens de stappen van de Charmat-methode, dus met de tweede fermentatie in tank. De refermentatie, die plaatsvindt in autoclaven, wordt stopgezet op het moment dat het suikergehalte tussen de 12 en 17 gram per liter ligt.Wanneer je de Val d’Oca Prosecco Valdobbiadene Superiore “Rive di Colbertaldo” opent en inschenkt, valt eerst zijn strogele kleur op, niet te intens, maar helder. De pareling is fijn en zeer persistent in het glas, waaruit zeer duidelijke en onderscheidende aroma’s komen, zowel bloemig, met acacia en seringen, als fruitig, verbonden met citrusvruchten, peren en appels. De citrusachtige tonen komen ook terug in de slok, die vol en vooral fris is, gebalanceerd en aangenaam in evenwicht. De fluweelachtige zachtheid en de finale persistentie maken het een wijn die goed samengaat met tal van gerechten, van paddenstoelen tot vis, tot verse kazen. Een mousserende wijn die opvalt en een zekere sprankeling geeft bij verschillende gelegenheden.