Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2024
De Prosecco “Senior” van Bortolomiol is een aangename en fruitige extra-dry mousserende wijn uit Valdobbiadene, een van de meest beroemde jaargangen van de wijnmakerij. Geuren van citrusconfituur, bloemen en amandelen leiden naar een zachte, frisse en delicate slok, met een fijne en levendige sprankeling.
De “Senior” van Bortolomiol is een van de meest beroemde jaargang Prosecco's van de wijnmakerij, synoniem voor evenwicht, delicatesse en grote expressieve plezier. Bortolomiol produceert deze mousserende wijn met het idee om een universeel symbool van Prosecco Valdobbiadene te creëren en de Latijnse naam “Senior” geeft deze wil aan. Het Romeinse cijfer II dat op de capsule staat, geeft zijn extra-dry suikergehalte aan, wat het dus halverwege plaatst tussen de drogere brut en de zoetere dry. Deze perfecte balans tussen frisse componenten en variëteiten en zeer lichte zoetheid heeft het groeiende succes van deze bubbels niet alleen in Italië, maar ook over de hele wereld bezegeld.
De Prosecco Extra-Dry “Senior” ontstaat uit de tweede fermentatie volgens de Charmat- of Martinotti-methode van Glera-druiven die uitsluitend van de heuvels van Valdobbiadene komen. De productie van de druiven, toevertrouwd aan een geselecteerde groep van wijnboeren, wordt gereguleerd door specifieke technische normen en een ecologisch en duurzaam protocol genaamd Green Mark, dat de bescherming van de milieu biodiversiteit en fytosanitaire behandelingen gebaseerd op het principe van geïntegreerde bestrijding. Na de spumantizzazione in de kelder, zorgt de rijping op de gist van 1 tot 3 maanden voor een goede en schone aromatische rijkdom.
De Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene "Senior" schittert in het glas met zijn lichte strogele kleur, doorkruist door een rijke en aanhoudende pareling. Het biedt in de neus elegante en fruitige tonen van gekonfijte citrusvruchten, witte bloemen, balsamische kruiden en verse amandelen. In de mond is het zacht en zeer evenwichtig, gekenmerkt door een explosieve frisheid en doordrongen van licht zoete fruitige aroma's en fijne, levendige bubbels, van uitstekende kwaliteit. Zijn grote expressieve plezier maakt het geschikt voor elke gelegenheid, van de klassieke aperitief tot de toost, en gaat goed samen met gerechten die de kenmerken ervan kunnen versterken, zoals vis- of schaaldierhapjes, risotto's of voorgerechten op basis van groenten of zoete of hartige snacks. Eenvoud en vreugde om de momenten onvergetelijk te maken!